野生鲑鱼，鳟鱼在健康鱼类中的选择

鲑鱼，金枪鱼和其他鱼类富含有益心脏健康的omega-3脂肪酸，因此它们一定对您有益，对吧？并没有那么快-某些类型的鱼比其他类型的汞含量更高，而其他类型的鱼是从海洋中捕捞或以对环境有害的方式养殖的。

现在，有一个新的清单可以拯救：它通过按照omega-3脂肪酸，汞和其他毒素的含量以及其可持续性或对海洋的友好状态对鱼类进行评级来对这些混乱进行分类。

其他清单中的一项或多项其中有两个因素，但是加利福尼亚州蒙特利湾水族馆的海洋保护倡导者研究了这三个因素，包括捕获的鱼类是否比繁殖速度快（过度捕捞）或对海洋产生负面影响的方式。在与环境保护基金和哈佛大学公共卫生学院的研究人员合作之后，他们将八种海鲜列入了“超级绿色”名单。

该名单包括长鳍金枪鱼，只要它是巨魔，或从美国或不列颠哥伦比亚省捕获。使用拖钩在船后或船旁拖钩和钓线来诱捕巨魔捕获的鱼。该技术被认为是一种环境友好的技术，因为在将鱼线放上后不久就会释放出不需要的鱼。健康，可持续的鱼类也列于阿拉斯加的鲑鱼，不列颠哥伦比亚省的野生对虾和人工养殖的​​虹鳟鱼。

根据新清单的报告，消费者应询问是否海鲜在野外捕捞或养殖（根据鱼的种类选择一种或另一种），并在有政策或与环境团体合作从可持续来源购买鱼的地方购物。这样的公司是沃尔玛（包括Sams Club），美国阿霍尔德（Astop USA）（包括Stop＆amp; Shop）和巨鹰。

不过，达因·格林（Dana Greene）女士是RD的私人诊所营养师马萨诸塞州布鲁克林市（Brookline）指出，即使您有清单，也很难总是很容易确定是否要购买上面的鱼。

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<她强调说，长鳍金枪鱼可能在清单上，但这并不意味着在您当地的杂货店买一罐长鳍金枪鱼是一个不错的选择。她说：“您真的不知道那只金枪鱼来自何处，或怎么看它被捕获的。”她的建议是尝试每周吃三顿汞含量低的脂肪鱼。她建议：“如果是像金枪鱼罐头这样的鱼，其汞含量较高，则每周食用不超过一次。”

根据FDA，轻质金枪鱼罐头中的汞含量相对较低；罐装的长鳍金枪鱼（有时称为“块状白金枪鱼”）和新鲜或冷冻的金枪鱼的含量较高。

“一般规则是，小鱼比大鱼的汞含量低，因为大鱼吃小鱼可以增加汞含量，并且罐装鱼的汞含量高于非罐装鱼。”芝加哥拉什大学医学院预防心脏病专家史蒂芬·B·费恩斯坦说。

他说，“农场喂养”一词并不总是意味着健康。他解释说：“某些农场饲养的鱼可能会喂食其他鱼的部分，因此它们也可能含有高含量的汞。

总的来说，多吃鱼是一件好事。他说：“鱼油会减少称为甘油三酸酯的危险血液脂肪，而...鱼是其他堵塞动脉的蛋白质（例如红肉）的良好替代品。”

蒙特利湾水族馆。