为什么你需要停止吃蛋清

扫描早午餐菜单的“健康”部分，您会找到它：世界上最可悲的订单，蛋清煎蛋卷。您认为这次的情况不是那么糟糕，但是您凝视着扁平，浅薄的液态蛋白质煎饼，然后对自己进行思考：为什么我要对自己这样做？ >您这样做是因为您被告知要这样做。我们都是。直到最近，专家们警告说，饮食中的胆固醇会引起血液中胆固醇的峰值，进而阻塞动脉并伤害心脏。胆固醇是黄色而不是白色的，所以蛋黄流失了。

后面是水，蛋白质，一些维生素和少量其他物质的不稳定混合物。这些白酒也以一种成分的纸箱出售，经过巴氏消毒，因此可以生吃。 （并非像鸡蛋打浆机原厂这样的带壳蛋替代品，它带有蛋清，但通过模仿具有天然风味和颜色的蛋黄，植物胶，麦芽糊精和许多其他添加的成分来削减胆固醇）。

但是有充分的理由不惧怕蛋黄。科学研究证明了饮食中的胆固醇，发现食用胆固醇对胆固醇的代谢没有真正的影响。也就是说，吃高胆固醇的食物并不意味着您会产生高胆固醇。一些证据表明，鸡蛋甚至可能通过提高HDL胆固醇的水平而对胆固醇有益，HDL胆固醇是与心脏病风险较低相关的“好”胆固醇。脂肪-来自健康的整体食物来源的另一种营养素，被不公平地un毁。蛋黄对维生素E有很好的帮助，维生素E是美国人少吃的一种营养素。但是，蛋黄的真实情况可以通过它们丰富的类胡萝卜素，植物和动物脂肪中的营养物质来产生，它们使蛋黄（甚至是秋天的叶子）变成黄色。蛋黄中富含类胡萝卜素的叶黄素和玉米黄质，有助于眼睛健康并防止发炎。

当然，在水果和蔬菜等较美好的地方也可以找到类胡萝卜素。但是蛋黄有优势。类胡萝卜素需要与脂肪一起食用，以使身体更充分地吸收它们，整个鸡蛋就是整个包装。食用它们，您不仅会从鸡蛋中得到更多的营养，而且还会从与它一起食用的材料中得到更多的营养。两只大鸡蛋可提供143卡路里的热量，13克蛋白质和近10克脂肪。包括鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质，以及蔬菜中的α-胡萝卜素，β-胡萝卜素和番茄红素。同一位作者的新发现对维生素E的吸收也具有相同的作用。

整整87％的人吃的食物少于建议的量。普渡大学营养学研究员和研究作家郑恩恩说，如果他们可以通过添加鸡蛋从自己吃的食物中吸收更多的营养，那么蛋黄可以做很多事情。 “蛋白中没有脂肪，所以您不会观察到同样的效果。”

因此，下次打开卵子时，不要让脂肪，胆固醇cho绕的蛋黄滑走。混合均匀，质地更好，甚至更健康。