为什么大多数素食者会重新吃肉

如果您曾经尝试过并且未能成功切出肉，那么您并不孤单：根据人文研究委员会的一项新研究，结果证明84％的素食者和素食主义者会恢复杂食方式。超过50％的人说他们一年之内就重新吃肉。

为什么这么多的素食主义者和素食主义者放弃了？尽管超过一半的前纯素食者说他们的主要动机是健康，但是他们有很多理由要求戒烟：许多人（63％）说他们不喜欢自己的生活方式使他们脱颖而出。缺乏社区也起了作用； 84％的人说他们在素食或纯素食俱乐部或组织中不活跃。

我煮很多素食和纯素食”“我在Natural Gourmet Institute烹饪学校学习，课程主要针对植物饮食”，然后我在Instagram上发布了很多调酒，所以人们总是问我是否素食。

但实际上，我的做法是更灵活的”，也就是说，大部分是素食主义者，但是我偶尔也会吃肉，还有鱼，鸡蛋和一些禽肉（尽管鸡肉不是我的最爱）。像我的素食朋友一样，我非常关心动物的福利和环境，因此我坚持以人道的方式饲养肉，并始终购买有机鸡蛋和乳制品。与我的古友一样，我小心避免食用加工食品，并尽量避免食用精制糖。而且，与受到广泛赞誉的地中海饮食习惯相一致，我倾向于用新鲜的农产品装满盘子，品尝许多鱼类，并且对优质的特级初榨橄榄油并不害羞。

自由主义对我来说是世界上最好的。我热爱素食，并尽我所能享受烹饪的挑战（如果我可以让食肉的朋友把它吞噬，也可以加分）。但是，如果我去朋友家，或者去一家特别的餐馆，或者“如果我只是想吃一个汉堡”，那就没有罪恶感了。如果不需要的话，为什么还要把自己摆在角落里？

如果您有兴趣探索食谱，并且想了解更多有关减少“但不一定要消除”肉食的信息，以下是一些入门书籍（它们也会带来很棒的礼物）：

Flexitarian Diet，作者：Dawn Jackson Blatner（$ 15，amazon.com）

Flexitarian Table由Peter Berley（$ 15，amazon.com）

Mark Bittman的VB6食谱（$ 13，amazon.com）