为什么健康的学校餐很重要

学校用餐很重要。只需问问任何老师或家长，他们就会告诉您，缺乏适当营养的孩子在学校集中精力有困难。医学机构和营养研究人员已经证明，每天吃营养餐并过着积极生活方式的年轻人往往表现出色。更重要的是，我们的学校处在改善儿童营养，集体健康和伟大国家的未来的前线。改善我们孩子在学校吃的饭菜是实现这一目标的重要一步。

作为农业部长，我负责监督联邦政府的学校营养计划，这些计划的独特定位可以引领实现这一目标的道路。改善不良饮食，促进体育锻炼，并促进美洲儿童的营养教育。奥巴马政府对这些问题的承诺是非常真实的，这一点从第一夫人米歇尔·奥巴马（Michelle Obamas）发起了一项旨在解决一代人的肥胖症的运动中证明了这一点。 Lets Move运动将通过一种以有效策略为基础的综合方法，抗击儿童肥胖病的流行，并动员公共和私营部门的资源。现在，第一夫人正在使用即将获得批准的《儿童营养法》作为立法重点，以改善学校膳食的整体营养。

学校膳食的重要性在当前的健康状况和健康状况中得到了强调。我们国家儿童的营养。肥胖是我们增长最快的公共​​卫生问题，大约三分之二的儿童超重或肥胖。缺乏适当营养的缺乏也导致我们的孩子的粮食不安全和饥饿。美国农业部最近的一份报告显示，2008年，估计有1,670万儿童生活在全年经历多次饥饿的家庭中。同时，根据2009年美国医学研究所的报告，学龄儿童未按建议的水平摄入水果，蔬菜，全谷类食品和低脂乳制品。

我们最大的机会是改善总体水平膳食营养标准，并将这些基于科学的标准扩展到学校出售的所有食品中。 USDA正在更新国家学校午餐和学校早餐计划的膳食要求，以反映针对美国人的最新饮食指南。我们遵循医学研究所的报告，该报告建议增加水果，蔬菜，全谷类食品和无脂/低脂奶和奶制品，并限制学校中钠，饱和脂肪，反式脂肪和卡路里的含量饭菜。经过严格的重新授权后，我们预计学校餐食将：

将基于科学的营养标准扩展到学校出售的所有食品中，包括为整个学校环境（包括单点食品和在自动售货机中，以确保它们补充健康饮食。美国农业部将通过重新授权与国会合作，随后通过公共规则制定来确定改善学校环境的最佳流程。我们还可以做更多的工作来帮助升级学校食堂的基础设施并支持对学校餐饮服务专业人员的培训，使他们拥有制作健康餐食的工具，这些菜色也对学生具有吸引力。

通过与国会合作，我们还希望减少障碍并鼓励更多地参与学校就餐计划。这意味着敦促各州继续使用直接认证，并为低收入学区创造途径，以减少文书工作，并使儿童更容易参与。但是，我们也必须在孩子们上学时（周末，夏季，早餐和放学后的环境中）与孩子们接触，因为在美国，没有孩子会饿。有了这些变化，我们预计我们的改革将在未来五年内为100万儿童提供营养餐。

同时，联邦政府无法解决其营养，饥饿和肥胖问题拥有。我们必须让各级合作伙伴参与其中，包括父母，民选官员，教育工作者，食品服务工作者，公共卫生专业人员以及其他有能力改善我们孩子健康和营养的人。私营部门已经在采取行动，主要的食品供应商已承诺减少学校膳食中糖，脂肪和盐的含量，并增加农产品和全谷类食品的供应量。

就像学生需要良好的食物一样老师需要启发，父母需要鼓励，他们需要强大的营养基础才能成功生活。这种营养基础始于健康的学校膳食。我们必须为我们的孩子，我们的集体健康和伟大国家的未来提供服务。