为什么乳制品实际上可以缓解湿疹

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这是许多湿疹患者都听到的一个熟悉的故事：要控制湿疹，就必须停止食用乳制品。

通常治疗湿疹的最佳建议。问题在于，即使从饮食中消除了乳制品，许多人的湿疹症状也没有任何改变。

这是因为建议过于简单。并非所有的牛奶店都是一样的。

事实上，新的研究表明，发酵的牛奶店实际上可以帮助治疗湿疹并减少儿童期患湿疹的机会，这为论证增加了另一面。

乳制品/湿疹的争论

乳制品是食物过敏的常见来源，如果您对乳制品过敏，食用乳制品可能会使湿疹症状加重。

结果，许多患有湿疹的人从饮食中排除了乳制品。但是，故事要复杂得多。

乳制品富含营养，可提供一系列对健康饮食至关重要的维生素和矿物质。这些包括维生素D，钾和镁。

高脂饮食也与中年成年人的血压降低有关。

乳制品是儿童和青少年钙的重要来源。 2019年的一项研究表明，排除乳制品后，许多人不会增加其他富含钙的食物的摄入量来弥补。

最重要的是，完全淘汰乳制品可能不是最有效的方法

虽然乳制品可以使某些人加重湿疹症状，但2019年的一项研究表明，某些类型的发酵乳制品实际上可以帮助湿疹。

发酵乳制品（例如酸奶）是益生菌的重要来源，可以通过改善肠道和皮肤微生物组来治疗湿疹。每天食用酸奶还可以减少炎症。

其他研究支持这一理论，表明母亲在怀孕期间食用发酵乳的孩子患湿疹的可能性较小。

牛奶与其他牛奶的对比

某些类型的乳制品在治疗湿疹方面可能比其他类型更有效。 2020年的一项研究表明，羊奶比牛奶更容易消化，并且可能与婴儿过敏性疾病的发生率降低有关。

土耳其的研究人员发现，患有牛奶过敏和特应性的儿童皮炎对山羊奶和羊奶也很敏感，但对骆驼奶没有反应。

波兰的一项研究表明，喝母马的牛奶可能对多种慢性疾病有益，例如湿疹。其中包括喝新鲜的母乳或发酵的母乳，称为中亚传统饮料kumis。

发酵乳的类型

开菲尔和酸奶是富含益生菌的类型发酵乳制品研究最多。

虽然不是严格意义上的发酵食品，但也有证据表明，原料奶可能对治疗湿疹有益。

传统发酵乳制品和饮料中有许多类型是不可或缺的一部分世界各地的民间医学，包括：阿尔及利亚的

• smen
• 在印度尼西亚的库鲁特
• dadih
• amasi在津巴布韦和南非

这些食物并未受到很多科学关注。结果，才刚刚开始探索它们对湿疹的影响的证据。

在大多数现代西方饮食中，人们对发酵乳制品的理解往往有限。大多数人都熟悉酸奶和开菲尔，但是实际上那里有各种各样的发酵乳制品。

这些食物和饮料中的许多与您可以找到的大多数产品具有完全不同的质地和风味在您当地的商店中。

一些可能对您的健康和湿疹有益的发酵乳制品包括：

• 养殖酪乳
• filmjölk
• 培养的酸奶
• 夸克
• ryazhenka
• 绒毛
• skyr
• 发酵奶酪，包括牛，山羊，绵羊和水牛牛奶奶酪

将发酵的乳制品纳入饮食

我在大学的第一年就患上了湿疹，但是随着时间的推移，我学会了如何控制症状通过我的饮食。我选择不切出乳制品，但我要确保我吃的大多数乳制品都经过发酵。

如果您希望增加饮食中发酵乳的含量，建议您购买一些多样化的发酵产品。每顿饭吃酸奶肯定会很无聊！

我喜欢自己做酸奶，拉布尼，开菲尔和克拉珀。我还发现了许多使用乳清的方法，乳清是制作紧张的酸奶和奶酪的副产品。我将其用于烘焙，冰沙和色拉调料。

尝试查找未经过巴氏消毒的手工产品。确保阅读标签，以便了解购买的商品。

您还可以通过添加甜味和咸味菜肴来了解如何食用发酵乳。一些想法包括：

• 开胃酒加格兰诺拉麦片代替牛奶或酸奶
• 发酵奶酪代替普通奶酪
• 发酵饮料，例如柠檬水或草莓汽水
• 酸奶类饮料，包括lassis和doogh
• 发酵乳制品甜点，例如koldskål或sweet labneh

购买时请注意以下短语

• “生”
• “活泼和活跃的文化”
• “包含益生菌”

自制发酵乳制品

许多受欢迎的食物都经过发酵。但是，有益微生物可能已通过巴氏灭菌法杀死。

在美国，您可以在商店找到的大多数乳制品都经过热处理，以帮助延长货架期并消除潜在致病细菌的风险。

缺点是您的身体无法从发酵乳制品中天然存在的益生菌中受益，并无法帮助肠道健康。

您如何解决这个问题？

对于初学者来说，您可以尝试在家自制自己的发酵乳制品，包括酸奶，开菲尔和酸奶油。

比您想象的要容易！

了解您的身体

每个人的身体都不一样，因此找到适合自己的饮食很重要。如果排除了乳制品过敏或不耐受的可能性，则可以作为均衡饮食的一部分来享用乳制品。

您可能会发现，多吃发酵乳可以帮助治疗湿疹。