为什么碳水化合物在糖尿病中如此重要

碳水化合物是在水果，蔬菜，全谷类和乳制品中发现的糖基分子。在健康饮食中，卡路里约占卡路里的45％至65％（确切的百分比尚有争议）；

您会在所吃的最健康的食物中发现碳水化合物，而最不健康的食物则是碳水化合物。查看食物标签，以准确找到自己喜欢的食物中的含量。

选择合适的碳水化合物并将其整天均匀地排开，可以防止血糖升高过高，过快（90）您消化的碳水化合物卡路里中的％最终以葡萄糖的形式存在，因此它们对血糖的影响比脂肪或蛋白质的影响大得多。

'目标...是摄入足够的碳水化合物来营养自己，但绝不会导致高血糖。”费城宾夕法尼亚大学医院Penn Rodebaugh糖尿病中心的糖尿病营养专家Linda Sartor说。

直到大约中期-1990年代的专家认为，糖尿病患者切勿食用含有所谓“简单”糖（在蛋糕和糖果中发现的糖）的食物，而应食用“复杂”碳水化合物或糖链较长的食物，例如土豆，水果，蔬菜和谷物。

我们现在知道所有碳水化合物都可以血糖升高。例如，面食和土豆可能会导致血糖迅速升高，而糕点也会引起血糖迅速升高（尽管食物中的其他有益成分（例如纤维）会使血糖升高得更慢）。

目标是现在可以最大程度地摄取维生素，矿物质和纤维等好东西，并尽量减少过多地增加血糖，提供很少的营养益处或富含脂肪和卡路里的碳水化合物。

营养师或糖尿病教育者将帮助您制定膳食计划，以使碳水化合物，蛋白质和脂肪以及适量的卡路里得到良好的平衡。他们将教您如何通过碳水化合物计数来控制碳水化合物的摄入，但有时使用交换饮食，餐盘法，改良的食品指南或其他饮食计划。

您需要精通过在餐前和餐后测试血糖来调整饮食计划。导致血糖升高过高的特定食物因人而异（例如，您可能会发现由于血糖升高而只能喝一小部分的橙汁或面食）。

碳水化合物通常在食用后约一小时到两个小时对血糖产生最大影响，并在三个小时内消失。