坦佩有什么关系？ 营养学家讲解为何如此健康，如何烹饪以及更多

如果您对美味，最少加工且富含蛋白质的无肉食品感兴趣，那么您来对地方了：Tempe（发音为tem-pay）是豆腐的发酵堂兄，甚至蛋白质比其著名的亲戚要多。许多人也觉得豆eh比豆腐更美味。在这里，我们将回答有关这种多功能食品的一些常见问题解答。发酵大豆可使大豆在压缩蛋糕中结合在一起，然后可用于制作各种菜肴。像豆腐一样，豆eh也经常被加工成即食和不加热的无肉熟食切片以及人造培根和香肠产品。 （请查看我们的自制豆eh培根食谱。）

多吃大豆食品而不是动物蛋白，可以帮助降低多种慢性疾病的风险，例如心脏病和某些癌症。大量研究表明，大豆食品中的饱和脂肪通常较低，不含胆固醇，并且提供具有抗癌特性的称为异黄酮的植物营养素。一样的味道。它通常与小麦，奎奴亚藜或豆类等谷物结合在一起，制成令人满意的美味佳肴。

Tempeh通常经过腌制以增强风味。可以蒸，炒，烤或烤。并切成薄片，切成丁或切碎。您可以吃，但最喜欢。但是，一些最受欢迎的食用豆eh的方法包括用它代替炸玉米饼，松软的乔斯，意大利面条酱和砂锅菜中的碎牛肉。制作基于植物的汉堡。传统的亚洲风味炒菜，照烧豆和其他腌制和炒豆也很美味。

基本上，每当您想在餐中添加更多植物性蛋白质时，都应考虑豆eh。 / p>

与豆腐相比，豆eh在营养上更为优越，因为它的蛋白质含量是纤维的两倍以上，纤维是纤维的几倍。而且，购买豆腐块或蛋糕时，它的加工量大大减少。 （您会立即注意到这一点，因为您会在压缩的tempeh蛋糕中看到大豆片或整个豆。）

此外，发酵过程被认为可以产生有益的益生菌和益生菌，并增加豆temp中钙的吸收。 Tempeh还比大多数其他大豆食品提供更多的钙，铁，钾和B-维生素。一个警告：由于豆豆更浓缩，所以豆calorie的热量比豆腐高。

*所有值均基于3盎司