如果您患有痛风，该吃什么（和跳过什么）

痛风症最近一直是头条新闻，但新闻却不是那么好：专家们指出，这种痛苦的关节炎正在卷土重来，甚至年轻人也容易感染。简单介绍一下病情，再加上对痛风友善的饮食，可以帮助防止其痛苦发作。

简而言之，痛风疼痛是由血液中高水平的尿酸引起的。当人体无法有效去除多余的酸时，会形成晶体并聚集在关节内和关节周围。这种堆积会导致突然的疼痛和肿胀，通常在大脚趾处出现，但脚跟，脚踝，腕部，膝盖，肘部和手指也会受到影响。疼痛通常在晚上发作；在开始的12小时内会更严重，但可持续长达10天。

您的基因可能会使您更容易痛风，但是已知某些食物会增加您的风险：这些食物包括含糖饮料和甜食（尤其是果糖含量高的食品），精制碳水化合物（例如面包和面食）以及化学化合物含量较高的食品，称为嘌呤。消化嘌呤时，会产生尿酸作为废品。

富含嘌呤的食物包括红肉，内脏肉，野味（如小牛肉和鹿肉）以及某些海鲜（包括贝类，金枪鱼） ，鲭鱼，沙丁鱼，an鱼和鳟鱼）和酒精，尤其是啤酒和白酒。 （幸运的是，高嘌呤植物性食品不会触发痛风发作，因此无需避免菠菜，豆类，小扁豆，西兰花等。）

除了避免常见的触发因素外，某些食物也可能有助于防止痛风发作：

您可能已经听说过DASH（饮食方法，可预防高血压）饮食。这是一种旨在帮助人们降低血压的饮食模式，但它似乎对痛风也有好处。它主要基于地中海饮食，强调农产品，全谷类，豆类，坚果，低脂乳制品和健康脂肪，同时限制了动物蛋白和甜食。一项长达26年的大型研究发表在《英国医学杂志》上，发现遵循DASH饮食的男性患痛风的风险较低。

最后，健康地减掉几磅体重可以帮助预防痛风。胰岛素抵抗通常与超重有关，并且会导致尿酸水平升高。但是，需要注意的重要一点是，快速减肥实际上可能会引发痛风发作，因此，请专注于生活方式的方法，以逐步，可持续地减轻体重。

DASH计划的原理-吃更多的豆子来代替肉在水果和坚果上吃零食，而不是吃甜食或加工食品；用全谷物代替精制淀粉；吃很多蔬菜；并使水成为您选择的饮料，这可能是您瘦身同时降低痛风风险的全部。