什么是芝麻酱？ 将这种健康的种子黄油添加到饮食中的5种方法

当我向客户提及芝麻酱是一种健康的脂肪选择时，我常常会感到困惑。有人说他们认为以前吃过芝麻酱，但不确定100％。其他人坦白说，他们真的不知道芝麻酱是什么。

为了消除任何困惑，芝麻酱只是一种由芝麻糊制成的糊状物。它经常在地中海和中东美食中使用，蘸上沙拉三明治或淋上沙拉三明治。尽管芝麻酱看起来像乳脂状，但完全不含乳制品。

您可以自己制作，但为了健康起见，大多数杂货店都提供罐装芝麻酱。您可以在调味品过道中或其他坚果和种黄油附近找到它。只需确保寻找包含芝麻种子作为唯一成分的罐子即可。

除了以植物为基础且“干净”的芝麻酱外，还富含营养素，可提供铜，锰，钙，镁，铁，锌，硒和硫胺素。两汤匙可提供5克蛋白质和3克纤维。它的钠含量也很低，通常仅含50毫克，仅为健康成年人每日建议每日摄入量的2％。另外，芝麻酱具有令人垂涎的坚果风味，因此对于任何过敏的人来说，它都是坚果酱的绝佳替代品。

我个人是芝麻酱的忠实拥护者，总是拿罐子在手。我喜欢尝试美味的涂抹酱并将其加入我的许多健康菜肴中。这是我最喜欢的使用芝麻酱的五种方法，其中包括一些可能会让您感到惊讶的甜点。

我既喜欢使用芝麻酱和剩余的烤蔬菜的一种最喜欢的方法是将它们混合在一起。在一个小型食品加工机中，将两汤匙芝麻酱和半杯烤箱烤的茄子和/或红甜椒混合，一汤匙特级初榨橄榄油，半茶匙剁碎的大蒜和十六茶匙的每个胡椒粉和海粉盐。用新鲜的香草（例如罗勒或迷迭香）装饰，然后将其涂在黄瓜片上或用芹菜捞出。

芝麻酱是调味酱的理想底料，尤其是调味时。我的首选配方是两汤匙芝麻酱，再加半汤匙至一汤匙水（取决于您想要的质地），并与一茶匙鲜榨柠檬汁，半茶匙蒜末和少许卡宴辣椒混合。这种美味的组合非常适合用作色拉调味料，蘸酱用于生蔬菜，蘸酱用于烧烤，烤箱烤或蒸蔬菜，或打顶用于烤箱烤鹰嘴豆，豆类，鱼或鸡肉。

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大多数人在美味食谱中使用芝麻酱，但您也可以选择甜食。为了制作出美味简单的能量球，请在一个小碗中混合以下内容：两汤匙芝麻酱，一汤匙蜂蜜，两汤匙生或非荷兰可可粉，四分之一杯杏仁粉和四分之一茶匙，每个生姜末和肉桂粉。捏起五个小汤匙，然后用您的手掌滚成圆形甚至球形。照原样享用，或将其滚动成烤芝麻，切碎的坚果，正大种子或椰子粉。

Tahini可增加自制鹰嘴豆泥的厚度，奶油和营养。对于我的简单柠檬味版本，我在一个小型食品加工机中装满半杯鹰嘴豆，两汤匙芝麻酱，两汤匙水，一汤匙鲜榨柠檬汁，一茶匙切碎的大蒜，四分之一茶匙的新鲜柠檬皮和十六分之一茶匙辣椒，黑胡椒，小茴香和海盐。混合至光滑，并与生蔬菜一起食用，例如西兰花小花，切成薄片的红甜椒和葡萄番茄。您还可以使用这种美味的鹰嘴豆泥作为蛋黄酱（金枪鱼，鲑鱼，鸡肉，小扁豆，白豆）或芥末蛋的蛋黄酱的替代品。

Tahini与蔬菜和水果均能很好地工作，因此它可以除了冰沙以外，还有很多其他功能。在搅拌机中，将半杯冷冻香蕉片与半杯新鲜或冷冻芒果切成薄片，将两汤匙芝麻酱，一杯不加糖的椰奶，一汤匙鲜榨柠檬汁和四分之一茶匙的新鲜磨碎的姜汁混合。鞭打直至光滑，转移到玻璃杯中，然后根据需要淋上少许有机蜂蜜。