什么是反节食？ 营养学家讲解

当我第一次听说反向饮食时，我对术语感到困惑。我最初的假设是，它某种程度上意味着通过进食而不是减少来减轻体重。相反，反节食是关于节食结束后如何增加卡路里的全部。以下是该操作方式的摘要，以及我对为什么如果您想要安全，持续地减肥的必要，为什么没有必要的看法。

目前还没有专门针对反向饮食的研究。用于支持这种做法的一些研究是基于节食对代谢率和激素平衡的负面影响。但这与对照研究相比有很大的不同，对照研究对一组进行反向节食，目的是检查代谢，激素水平或其他因素的变化。

主要原因是反向节食不是必需的，因为一开始应避免严格或低卡路里的饮食。低卡路里饮食虽然可能导致某些人减轻体重，但它也可能引发身体和情感上的副作用，包括营养不足，易怒，情绪低落或沮丧，疲劳以及对食物和体重的痴迷。

此外，卡路里计数对许多人而言既繁琐又压力很大。一项研究发现，摄入1200卡路里的饮食并监测卡路里可以提高皮质醇的水平，皮质醇是一种已知的增加腹部脂肪的应激激素。在同一项研究中，那些没有被要求限制卡路里但被要求追踪卡路里的人会感觉到压力水平的增加。

传统的减肥方法只关注卡路里的摄入，卡路里的消耗已经过时了。与我的私人执业客户一起，我专注于食品质量，膳食平衡和时间安排，以及诸如调入饥饿和饱满信号并解决情绪化饮食等因素。

在质量方面，用全食代替加工食品被证明会增加餐后卡路里燃烧。这意味着在早上将诸如糕点或含糖谷物之类的东西换成带有浆果和坚果的燕麦片可以对减肥产生积极影响，即使不关注卡路里也是如此。还显示加工食品以影响体重控制的方式影响肠道细菌。这就是为什么只吃更多的蔬菜，增加纤维含量和调整进餐时间就可以减轻体重而无需剥夺食物的原因之一。

当我那些与情感饮食斗争的客户开始找到健康的应对工具时，不涉及食物，他们的卡路里摄入量会自动下降-不是基于规则或数字，而是与食物关系的转变。换句话说，节食不是减肥的唯一方法，当然也不是最成功或可持续的方法。

底线：严格饮食后，通过反向饮食持续监测一两个月的卡路里节食（特别是增加幅度很小，需要精确跟踪）会增加压力。另外，没有证据表明节食有助于长期保持体重减轻。健康的减肥来自可持续的生活方式变化，可以充分营养您的身体。您使用的任何减肥方法都无需节食。它还应该优化您的整体健康状况，而不是损害它。