什么是和尚水果甜味剂，健康的选择吗？

您可能对甜叶菊非常熟悉，甜叶菊是从甜叶菊植物中衍生出来的流行糖替代品。但是僧侣果提取物又如何在过去几年中成为健康饮食者中流行的另一种无卡路里的甜味剂呢？

根据FDA，僧侣果提取物可比标准甜度高250倍食用糖-由于称为罗汉果甙的化学化合物，可赋予水果独特的甜味。但是和尚的果实从何而来，这实际上对您有好处吗？

和尚水果提取物来自和尚水果或罗汉果（一种类似瓜类的水果，生长在葡萄藤上，原产于中国和泰国的部分地区）。 “甜味剂是通过将水果榨汁并将其加工成晶体形式而制成的，”驻纽约的营养专家，《彩色饮食》的作者弗朗西斯·莱德曼·罗特（Frances Largeman-Roth）解释说。 （和尚水果提取物也制成液体。）

FDA批准的提取物具有零卡路里的热量，不会像标准食用糖那样增加血糖水平。 Largeman-Roth认为，这对于糖尿病患者来说是一个很好的选择。

和尚水果提取物可能被认为是“天然的”，但这并不意味着它未经加工或100％纯。 Largeman-Roth指出：“和尚水果通常与其他甜味剂或糖和糖蜜混合使用。”问题？如果将它与糖结合，它就不再没有卡路里了。

但是，将和尚水果提取物与另一种非营养性（即零卡路里）甜味剂（如流行的糖醇赤藓糖醇）结合起来，是'还是理想的。 Largeman-Roth说：“赤藓醇会引起胃肠道问题，例如气体和腹泻，尤其是在IBS患者中。”研究还表明，甜味食品和饮料实际上会加剧对糖的渴望，而不能满足他们的需求。 “我对甜味剂的总体看法是，美国人习惯于品尝到令人难以置信的甜味，因此，我告诫不要过度使用比糖甜数百倍的人造和天然衍生但不含卡路里的甜味剂，” Largeman-Roth说。 p>

和尚水果提取物可在零售商店和在线购买。要获取打折的Lakanto猕猴桃甜味剂，请访问Thrive Market的网站（6美元； thrivemarket.com）。原料中的和尚水果可在沃尔玛（7美元； walmart.com）和亚马逊（7美元； amazon.com）上购买。

和其他甜味剂一样，和尚水果提取物可以添加到食品或饮料中以增强甜度。没有多余的卡路里。请务必谨慎使用。 Largeman-Roth说：“您可以将和尚水果提取物添加到饮料，燕麦片，烘焙食品以及其他您想品尝更甜的东西中。” “请记住，您只需要使用少量，因为它的味道比糖甜得多。”