什么是环孢菌？ 与德尔蒙特蔬菜有关的寄生虫病超过200

联邦卫生官员上周表示，在五个州的200多人食用了Fresh Del Monte Produce生产的蔬菜托盘后，患上了称为孢子虫病的肠道疾病。环孢子虫病是由一种叫做 Cyclospora cayetanensis 的微小寄生虫引起的，可引起腹泻，抽筋，腹胀和其他常见的胃虫症状。

7月5日，疾病控制与预防中心（CDC）报告了爱荷华州，印第安纳州，明尼苏达州，密歇根州和威斯康星州的212例实验室确诊的疾病病例，其中7例涉及住院治疗。卫生官员已经将疾病归因于在五个州中四个州的Kwik Trip和Kwik Star商店购买的西兰花，花椰菜，胡萝卜和蘸酱的商店购买托盘。 （在密歇根州生病的两个人在威斯康星州购买了他们的蔬菜托盘。）

与这次疫情有关的第一批疾病报道始于5月，而Fresh Del Monte Produce从市场上撤回了几种蔬菜托盘在6月8日和6月15日，但是FDA警告说，某些客户可能在此之前已经购买了蔬菜托盘，但仍可能将其放在家里的冰箱中。

以下是您需要了解的这一令人不愉快且潜在的问题食物中毒的危险形式，以及引起它的寄生虫。

环孢菌素是一种微观的单细胞生物，当人们进食或饮用受粪便污染的食物时，它们可以传播。例如，营养和营养学会的发言人Cordialis Msora-Kasago告诉健康杂志，商品在田间生长时会被动物粪便污染。否则，可能会受到准备或包装食物的雇员的污染，他们在使用完洗手间后没有洗手。

大多数感染了环孢散菌的人会出现水样腹泻，“经常，有时会爆发性地排便。 ”表示。寄生虫还会引起食欲不振，体重减轻，胃痉挛和疼痛，腹胀，气体增多，恶心或呕吐，疲劳和其他类似流感的症状。

症状可能持续几天到一个月或更长时间，有时它们消失并返回几次。姆索拉-卡萨戈说：“您可能会开始怀疑自己是否患有流感。” “或者您今天可能会感觉良好，并认为它已经消失，然后明天又会出现同样的症状。”

在世界某些地区，例如某些热带和亚热带地区，环孢子虫病是地方病。在美国，这种病并不常见，但是偶尔会发生与进口新鲜农产品有关的暴发。

如果您附近的人患上孢子虫病，您不必担心会被其传染。直接：通常，根据FDA的说法，该寄生虫在通过人的粪便后至少需要一周的时间才具有传染性，因此不可能在人与人之间传播。 （不过，为避免其他更具传染性的细菌，一个好主意是经常洗手并在有病的人家时定期对表面进行消毒。）

一个人大约还需要一周的时间Msora-Kasago说，在暴露于环孢菌种后会生病，这是这种疾病难以诊断和追踪的原因之一。她说：“当症状显现时，可能很难知道是什么原因造成的。”

新鲜的德尔蒙特农产品公司已经召回了分发给Kwik Trip，Kwik Star，Desmond’s，Sentry，在伊利诺伊州，印第安纳州，爱荷华州，密歇根州，明尼苏达州和威斯康星州的钾肥，Meehan’s，乡村市场，FoodMax超市和Peapod地点。他们都有一个“最好的享受时间”日期为6月17日或更早。

FDA表示尚未确定这些蔬菜托盘中的哪个成分是造成疫情的原因，因此警告消费者不要这样做。食用符合此说明的托盘中的任何农产品。如果您碰巧在冰箱中装有这些托盘之一，请尽快将其丢弃。

消费者还可以通过烹饪生鲜农产品来保护自己免受食源性疾病的侵害，这可以杀死大多数病原体，包括诸如环孢菌的寄生虫。疾病预防控制中心还建议在处理食物之前和之后用肥皂和温水洗手，并在食物准备之前和之后用肥皂和热水洗涤切菜板，餐具，器具和台面。

Msora-Kasago表示，未加工的农产品仍然是维生素和矿物质的健康来源，也是一种方便的零食（尤其是在炎热的夏日），因此您不应完全避免食用。她说：“吃水果和蔬菜的好处（尤其是当吃没有被召回的食物时）肯定比风险更大。”

卫生官员建议在食用或切割水果和蔬菜之前，先用流水彻底清洗水果和蔬菜（并用干净的农产品刷子擦洗瓜果和黄瓜等坚硬的农产品）。这可以帮助去除表面污垢以及某些细菌和细菌，尽管FDA指出它可能无法去除环孢散布等微观寄生虫。疾病预防控制中心说，您也不必清洗标有“预先清洗”或“即食”标签的预先包装的水果和蔬菜。

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最后，消费者应尽快冷藏切块，去皮或煮熟的农产品，绝对不要让他们静坐两个多小时。水果和蔬菜应与生肉，家禽和海鲜分开存放，这也容易造成污染。

如果您出现腹泻或其他肠道症状持续超过三天，去看医生。他或她可以测试粪便样本中是否存在环孢散发和其他寄生虫，这可以帮助卫生官员跟踪疫情并确定适合您的治疗方法。如果您确实患有孢子菌病，那么一疗程的抗生素-连同休息和大量的液体-应该可以帮助您更快地感觉好些。