什么是椰子氨基酸，我该如何烹饪？

健康的美食家一直在不断地在他们的食物中添加椰子氨基酸，营养学家也正在拥抱它。因此我们想知道，椰子氨基酸到底是什么？这种嗡嗡的调味品是由椰子花开花的汁液制成的。然后将汁液发酵并与海盐混合，制成调味酱。

椰子氨基酸最常被用作酱油的健康替代品。烹饪营养学家兼厨师RD Abbie Gellman告诉《健康》杂志：“椰子氨基酸的钠含量比普通酱油少70％”。 “一汤匙的椰子胺含有300毫克的钠，而一汤匙的普通酱油含有920毫克的钠。”美国心脏协会（American Heart Association）建议每天摄入不超过1,500 mg的钠，这意味着只有两汤匙的常规酱油可以使您的摄入量超出您的每日摄入量上限。

Gellman认为，低热量的调味品（一茶匙仅包含五卡路里）由于其对过敏原的友好特性而变得越来越受欢迎。她说：“椰子氨基酸不含麸质或大豆，也是古食品，是过敏或对食物敏感的人的理想选择。”遵循Whole30饮食的人们也喜欢这种调味酱，因为它不含大豆和麸质。

椰子氨基酸的粉丝们称赞它为富含维生素的氨基酸，可以帮助肌肉发达并增强免疫力。 （蛋白质由氨基酸组成。）尚不清楚在晚餐中添加一点调味料是否会获得这些好处。盖尔曼说：“每份食物的含量很低，因此营养成分相对可以忽略不计。”

由于椰子氨基酸经常被用作酱油的替代品，因此不用说它可以用于传统的亚洲人炒菜和炒饭等菜肴。但是，在将椰子氨基酸添加到所有食谱中之前，值得注意的是，它的味道与标准酱油不完全相同。根据Gellman的说法，这种美味的配料比酱油更甜。盖尔曼建议，用这种液体做调味料，蘸酱，腌泡汁或在其中炒蔬菜。您甚至可以在血腥的玛丽身上滴几滴，以使鸡尾酒的风味更加突出。

Walmart.com，Amazon.com，Jet.com，Target.com和ThriveMarket.com等网站所有这些都带有调味酱，Trader Joe's，Whole Foods和Kroger等商店也有。由于椰子氨基酸的日益普及，现在可以在其他在线和零售商店中广泛使用椰子氨基酸。它甚至出现在餐厅菜单上的更多菜肴中，因此您可以在购买储藏物之前先尝试一下。