为了延长寿命，研究建议从植物而不是肉中获取蛋白质

今天发表在《 JAMA Internal Medicine》上的研究表明，您吃多少蛋白质以及该蛋白质来自何处可能会影响您的寿命。在马萨诸塞州总医院进行的这项新分析发现，在未来几十年中，食用大量动物蛋白的人死亡的风险要高出平均水平，尤其是如果他们更喜欢加工红肉而不是鱼类或家禽。另一方面，那些摄入更多植物性蛋白质的人，其死亡风险低于平均水平。

这项新研究包括两项先前的长期研究得出的数据，这些数据合计超过总参与者170,000。对这些研究中的人进行了追踪26至30年，并每隔几年就要求他们回答有关其健康和饮食习惯的问题。平均而言，他们每天从动物蛋白中获取约14％的卡路里，从植物性蛋白中获取4％的卡路里。在这段时间内，其中超过36,000人死亡。

在根据生活方式和其他风险因素对结果进行调整后，研究人员发现，食用动物蛋白最多的人-定义为任何类型的肉，蛋，或牛奶店-死亡风险略有增加。在研究期间，动物蛋白摄入量较少，而从面包，谷物，面食，豆类，坚果和豆类等植物来源中摄入的蛋白质摄入量更多的人，死于该研究的可能性最小。

新闻是'但是，对肉类爱好者来说，一切都不好。死亡风险的增加仅适用于具有至少一种“不健康生活方式”因素的人，例如酗酒者，吸烟者，超重或肥胖的人或很少运动的人。对于那些过着总体健康生活方式的参与者来说，这种联系消失了。

研究人员怀疑，除了生活方式因素之外，食用的特定肉类类型也起了作用。

'马萨诸塞州总医院临床和转化流行病学研究室和胃肠病学系研究员Mingyang Song医师表示，虽然我们期望我们可能会发现健康生活方式组中的这种关系较弱，但我们并没有希望它们完全消失。 ，在新闻稿中。 “但是，当我们深入研究数据时，我们发现-在动物蛋白质摄入量相似的水平下-不健康的生活方式组中的人食用了更多的红肉，鸡蛋和高脂乳制品，而健康的生活方式组中的人食用了更多的鱼和

实际上，当他们将研究结果分解为特定类型的动物蛋白时，他们发现动物蛋白与增加的死亡风险之间的联系主要适用于食用大量加工和未加工的人红肉（包括牛肉和猪肉），而不是鱼或家禽。

虽然这是迄今为止比较不同类型蛋白质影响的最大研究，但其发现并不令人惊讶。长期以来，专家一直建议植物性蛋白质，家禽和鱼类优先于红肉，而红肉往往富含饱和脂肪和胆固醇。有助于健康的营养编辑辛西娅·萨斯（Cynthia Sass），RD指出，少吃肉的人体重更轻，心脏病和2型糖尿病的发生率也更低。她在去年的onour帖子中解释说，您不必全吃素即可养成一些素食友好的习惯。吃更多富含蛋白质的豆类（豆类，豌豆和小扁豆）也可以有所作为。

从这个意义上讲，这项新研究为萨斯和其他营养专家多年来一直在说的话增加了分量。

“我们的发现表明，人们应该考虑食用比动物蛋白更多的植物蛋白，”宋博士说，“当他们从动物蛋白中进行选择时，鱼和鸡可能是更好的选择。 '