这位哈佛教授说您应该只吃6条炸薯条-我们有疑问

我们正正式加入被炒掉的在线评论者的队伍：六个炸薯条还不够。

上周，哈佛大学一位教授告诉《纽约时报》，只有六六分！薯条可能是每个人最喜欢的淀粉类食品更合理的食用量。 “我认为，如果您的餐点配以沙拉和六个炸薯条，那就太好了，”哈佛大学陈·陈公共卫生学院流行病学和营养学系教授埃里克·里姆（Eric Rimm）说。

自然，Twitter失去了理智。

抵制情绪甚至促使Rimm自己进入了竞争并捍卫了他的陈述。

在Health，我们可以看到他来自哪里。餐厅的份量很大，薯条当然不是您可以订购的最健康的食物。我们不会允许每天吃一堆薯条（尽我们所能）。但是六个听起来像是在开玩笑，不是吗？我们有问题。

无论您是在餐厅点餐还是在家里解冻冷冻食品，都可能导致盘子上起火六次以上。正如Twitter上的一个炸薯条爱好者所指出的，我们中的某些人可以轻松地一次咬下6个炸薯条。

但是，正式构成份量的是什么？这里有好消息，也有坏消息。虽然您可以安全地在一个座位上吃六个以上的炸薯条（是的！），但实际上您的价格不能超过这个值（嘘！）。美国农业部（USDA）定义了一条炸薯条，每条只有10条，大约可产生200卡路里的热量。这真是个大杂烩，我是从麦当劳那里以497卡路里的大笔订单哭出来的。

所以他们想带走我们的常规薯条，但至少我们有地瓜薯条，对？橙色品种因含有维生素A，维生素C，钾，纤维和较低的卡路里而屡获赞誉。尽管所有这些都可以归功于优质的甜味波​​特，但这还不足以弥补加工，油炸和添加盐（甚至糖）的不足。旁注：有什么事情吗？十二。胜利！

有很多方法可以享受土豆而无需将其浸入油中并将其油炸成薯片。实际上，今年最流行的烹饪方法之一-空气油炸-也是复制我们大家都喜欢的油炸结构同时减少卡路里和脂肪的最佳方法之一。

'空气油炸可以节省卡路里，因为该机器不是将食物浸入油中，而是通过循环包含细小油滴的热空气来产生脆脆的质地。” Health 特约营养编辑Cynthia Sass在RD中告诉我们

虽然目前尚无美国农业部官方的空中炸薯条立场，但我们从酸洗李子中获得的这种炸薯条炸薯条配方可为239卡路里的土豆提供半条棍棒。

烤和烤土豆块也可以大大减少原本可以用来油炸的油。尝试使用我们的烤地瓜薯条或辣地瓜楔来解决六分问题。

Sass告诉我们她每周吃一次马铃薯，无可否认，烹饪和精心准备时，头可以成为健康饮食的一部分。甚至白色品种也含有钾，B族维生素和纤维。但是，即使您远离油炸锅，烹饪方法也很重要。

还记得上次互联网让某人试图将我们的薯条从我们身边弄走时的所有烦恼吗？他们告诉我们，薯条会致癌。

事实真相要比头条新闻要细腻得多。在高温下烘烤淀粉状食物（例如土豆）会产生一种叫做丙烯酰胺的化学物质，该化学物质被认为是“可能的人类致癌物”。 （在咖啡烘焙过程中也会形成丙烯酰胺。）这是一个很好的论据，可以偶尔制作烤土豆和炸薯条（叹气），而应采用更健康的日常烹饪方法，例如煮沸和煮煮。

当然，如果您真的很担心淀粉土豆，可以将它们全部换掉。搅打我们的烤西葫芦薯条或鳄梨鳄梨薯条，然后加入我们，至少10点？