这些素食奶酪食谱的味道像真实的东西

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奶酪当然是生活中很少的乐趣之一,但是很难证明它是一种可以食用富含饱和脂肪的食品。幸运的是,对于各地的奶酪爱好者以及纯素食主义者和不耐乳糖的奶酪而言,替代乳制品的兴起使人们更容易以更健康的方式享受health废美食。健康教练朱尔斯·阿隆(Jules Aron)在她的新书《纯素食奶酪:简单,美味,植物性食谱》(25美元,amazon.com)中,向读者展示了如何制作60种不同类型的无乳奶酪,从可涂抹奶酪到经典莫泽拉奶酪。在这里,阿隆分享了她的3种美味食谱:花椰菜蒙特利杰克,用豆腐和调味香料制成的羊乳酪,以及非常适合作为甜点的甜马斯卡彭。

这种精致的蔬菜奶酪是一种可爱的温和白色。奶酪让人想起受欢迎的蒙特利杰克。它融化得很漂亮,可以轻松适应您最喜欢的所有食谱。

制作大约1磅的块

2杯花椰菜小花

4汤匙纯素食明胶

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3汤匙有机精制椰子油,融化

1汤匙鲜青柠汁

1茶匙海盐

2汤匙营养酵母

1茶匙洋葱粉

1茶匙大蒜粉

½杯切碎的新鲜韭菜

注意:普通明胶是由动物副产品制成,因此,如果您是素食主义者,请务必选择素食主义者明胶,或按照使用琼脂的说明进行操作。

这种豆腐基奶酪在口味和质地上都让人联想到羊乳酪。它散发出浓郁的咸味,配上沙拉三明治和其他地中海风味佳肴,非常好。撒上橄榄油的碎的或成块的羊乳酪在沙拉和鹰嘴豆泥上尤为可爱。

制作约½磅

7盎司的超硬豆腐

¼杯有机精制椰子油,融化了

4茶匙新鲜柠檬汁

1汤匙生苹果酒醋

1汤匙海盐

½茶匙洋葱粉

½茶匙干牛至

½茶匙干马郁兰

1茶匙干罗勒

这种甜美,精致的甜点奶酪,最出名的是经典意大利提拉米苏(Tiramisu)中的主要成分,是从罐子里直接获得的一种愉悦。它也可以与水果,可丽饼一起使用,也可以作为奶油甜点浇头享用。

约制作2杯

½杯水,过滤

2杯生腰果,冲洗,浸泡和沥干

¼杯新鲜柠檬汁

3汤匙纯枫糖浆

1茶匙营养酵母

1茶匙鹰嘴豆味o酱

1/2茶匙海盐

1茶匙益生菌粉

注意:要进行decade废治疗,请快速简便地制作意大利经典提拉米苏。只需在各个杯子中将马斯卡彭,意式浓缩咖啡和椰子奶油分层即可。撒上可可粉末,与松脆手指式甜海绵饼干一起食用。




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