这些素食奶酪食谱的味道像真实的东西

奶酪当然是生活中很少的乐趣之一，但是很难证明它是一种可以食用富含饱和脂肪的食品。幸运的是，对于各地的奶酪爱好者以及纯素食主义者和不耐乳糖的奶酪而言，替代乳制品的兴起使人们更容易以更健康的方式享受health废美食。健康教练朱尔斯·阿隆（Jules Aron）在她的新书《纯素食奶酪：简单，美味，植物性食谱》（25美元，amazon.com）中，向读者展示了如何制作60种不同类型的无乳奶酪，从可涂抹奶酪到经典莫泽拉奶酪。在这里，阿隆分享了她的3种美味食谱：花椰菜蒙特利杰克，用豆腐和调味香料制成的羊乳酪，以及非常适合作为甜点的甜马斯卡彭。

这种精致的蔬菜奶酪是一种可爱的温和白色。奶酪让人想起受欢迎的蒙特利杰克。它融化得很漂亮，可以轻松适应您最喜欢的所有食谱。

制作大约1磅的块

2杯花椰菜小花

4汤匙纯素食明胶

3汤匙有机精制椰子油，融化

1汤匙鲜青柠汁

1茶匙海盐

2汤匙营养酵母

1茶匙洋葱粉

1茶匙大蒜粉

½杯切碎的新鲜韭菜

注意：普通明胶是由动物副产品制成，因此，如果您是素食主义者，请务必选择素食主义者明胶，或按照使用琼脂的说明进行操作。

这种豆腐基奶酪在口味和质地上都让人联想到羊乳酪。它散发出浓郁的咸味，配上沙拉三明治和其他地中海风味佳肴，非常好。撒上橄榄油的碎的或成块的羊乳酪在沙拉和鹰嘴豆泥上尤为可爱。

制作约½磅

7盎司的超硬豆腐

¼杯有机精制椰子油，融化了

4茶匙新鲜柠檬汁

1汤匙生苹果酒醋

1汤匙海盐

½茶匙洋葱粉

½茶匙干牛至

½茶匙干马郁兰

1茶匙干罗勒

这种甜美，精致的甜点奶酪，最出名的是经典意大利提拉米苏（Tiramisu）中的主要成分，是从罐子里直接获得的一种愉悦。它也可以与水果，可丽饼一起使用，也可以作为奶油甜点浇头享用。

约制作2杯

½杯水，过滤

2杯生腰果，冲洗，浸泡和沥干

¼杯新鲜柠檬汁

3汤匙纯枫糖浆

1茶匙营养酵母

1茶匙鹰嘴豆味o酱

1/2茶匙海盐

1茶匙益生菌粉

注意：要进行decade废治疗，请快速简便地制作意大利经典提拉米苏。只需在各个杯子中将马斯卡彭，意式浓缩咖啡和椰子奶油分层即可。撒上可可粉末，与松脆手指式甜海绵饼干一起食用。