茶对健康有益的真相

Blue Jean Images / Corbis在过去的几年中，科学研究和健康专家都在吹捧茶的特权，您会认为这些东西是某种功能强大的神奇灵丹妙药。改善心脏健康，降低癌症风险，预防痴呆和糖尿病-几乎没有健康益处可归功于茶。的确，该啤酒含有抗病抗氧化剂，而且据任何人所知，对我们来说应该是很棒的。耶鲁大学预防研究中心主任戴维•L•卡茨（David L. Katz）表示：“科学无疑是有希望的。” “但是炒作不止于此，而且往往会做出科学还无法实现的承诺。” （不，茶可能无法治愈抑郁症，消除过敏症或增强生育能力！）我们与专家交谈，并对研究进行了权衡，以将真相与炒作区分开。

这四种茶的不同之处是什么？叶片的制备方法以及叶片的成熟程度彼此之间是相互影响的，这既影响香气，又影响营养。红茶由枯萎（干燥）然后完全氧化的叶子制成（这意味着叶子中的化学物质会通过暴露在空气中而被修饰）。绿茶的叶子枯萎但未被氧化。乌龙茶会先枯萎，然后才被部分氧化，而白茶则根本不会枯萎或氧化。

所有四种类型的茶多酚含量高，这是一种抗氧化剂，似乎可以保护细胞免受DNA损伤。会导致癌症和其他疾病。正是茶多酚使茶成为众多研究的主角，因为研究人员试图弄清茶中所有的化学潜能是否都能转化为真正的抗病冲剂。大多数研究都集中在红茶（绿茶约占世界的75％）和绿茶（中国和日本最常消费的绿茶）上。绿茶包含特别大量的抗氧化剂-特别是一种称为儿茶素的多酚，其中最活跃和含量最高的是表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（EGCG）。塔夫茨大学弗里德曼学院营养学助理教授黛安·麦凯（Diane L.

Luzia Ellert /关于喝茶的最有希望的主张包括以下好处：

•癌症预防：2009年对51项绿茶研究的回顾发现，喝了三茶威特大学/赫德克大学中西医结合中心研究员卡佳·博姆说，每天喝五杯可以降低患卵巢癌，结肠直肠癌，肺癌和前列腺癌的风险，但不能降低乳腺癌或其他癌症的风险。至于红茶，美国国立卫生研究院（NIH）认为它在降低卵巢癌风险方面“可能有效”，而在降低胃癌和结肠直肠癌风险方面“可能无效”。

•对大脑的益处：根据NIH的资料，每天将一杯或四杯红茶或绿茶减少与帕金森氏病的风险降低有关。

•心脏帮助：“喝茶可能有助于预防或延缓某些心血管疾病的危险因素，并降低低密度脂蛋白（坏的胆固醇）和甘油三酸酯，”麦凯说。一项日本的研究发现，每天喝五杯或更多杯绿茶的成年人与心脏病发作或中风的死亡率相比，减少了26％。在女性中，这种作用比在男性中更大。

还需要对其他潜在益处进行更多的研究。一项小型研究表明，绿茶中的儿茶素和咖啡因可能会给节食者带来少量的新陈代谢促进作用，相当于每天燃烧数十卡路里。关于喝茶如何预防骨质疏松症和减少蛀牙的发生，这还存有争议，因为它所含的氟化物。 EGCG是一种绿茶抗氧化剂，已被发现可以增加重要的免疫增强细胞（称为调节性T细胞）的数量，但仅在一项动物研究中如此。

专家说，每天一杯或五杯，不会伤害您，并且很可能有助于抵抗疾病。 （如果您想限制咖啡因的摄入，那就去咖啡因吧-它也含有抗氧化剂，尽管比含咖啡因的氧化剂要少。）“茶可能比许多其他饮料要好，” RD助理教授罗纳·桑顿（Lona Sandon）说在UT西南医学中心的临床营养系任职，同时还是美国饮食协会的发言人。 “只要确保您还有其他健康的生活方式，就不能单靠喝茶来预防癌症。”