揭秘5大饮食神话

您购买小麦面包，观看糖果，并且发誓变得多余。但是您仍然可能成为某些常见饮食神话的牺牲品。继续读下去，找出最糟糕的情况，以及如何做才能胜过它们。

“低的水平会使您感到疲劳，便秘和易怒，”她说。这些只是短期的副作用。哈佛大学公共卫生学院流行病学和营养学副教授埃里克·里姆（Eric Rimm）认为，长期使用阿特金斯（Atkins）式饮食可能会增加患心脏病和结肠癌的风险，这可能是由于饱和脂肪增加所致。除了肥胖的饮食外，最重要的是碳水化合物的精制程度。精炼去除谷物的纤维涂层，从而导致食物消化的速度超出您的预期。这就是为什么尽管含有简单的碳水化合物，带有纤维和营养成分的完整水果也是不错的选择。最好的办法是减少苏打水和白面粉制成的食物等精制碳水化合物，而增加全谷物，水果和蔬菜等健康碳水化合物。

下一页：减肥食品

哈佛护士健康研究生动地对比了“好”脂肪和“坏”脂肪。研究发现，每天仅用相同量的反式脂肪替代30卡路里的碳水化合物，患心脏病的几率几乎增加了一倍。另一方面，用单不饱和或多不饱和脂肪代替相同比例的碳水化合物，可将患心脏病的风险降低30％至40％。因此，请考虑通过在早晨谷物中添加坚果或在沙拉中添加一些鳄梨来增加您的好脂肪。只需观察您的每日总卡路里以控制卡路里即可。

下一页：减少卡路里

与卡路里控制相结合，富含乳制品的饮食可使体内脂肪减少和体重增加近一倍他说，减肥并帮助防止体重增加。部分原因是激素骨化三醇，它有助于保存钙质以增强骨骼，同时告诉脂肪细胞将较少的糖转化为脂肪并燃烧更多的体内脂肪。结果是脂肪细胞更瘦，您也更瘦。因此，我们建议您遵守政府最新的饮食指南，该指南建议每天食用三份低脂或脱脂乳制品。一杯牛奶或酸奶，或者1 1/2盎司的奶酪等于一份。

下一页：全麦

他建议寻找“全麦”的标签或“全谷物”排在第一位。值得付出额外的努力：越来越多的研究发现，全谷物可以降低您从肥胖，糖尿病到心血管疾病的许多慢性病的风险。全谷物中多余的纤维是关键。 Rimm说：“这会导致饱腹感并降低餐食吸收的速度。”它还有助于平息餐所产生的胰岛素的高峰和低谷。另外一个好处是：全谷物食品中维生素B和E的含量往往高于精制谷物。因此，请忘记那些几乎没有谷物的谷物和面包，而改用真正全麦的谷物（每份至少含3克纤维），确保每天推荐三份。