关于食品标签上日期的令人惊讶的真相

食物浪费是一个大问题：根据美国化学理事会的一项新调查，美国人估计他们每年要丢掉价值640美元的食物。食品技术专家协会（IFT）的较早分析发现，消费者每年扔掉总计约1,330亿磅的浪费食品。

对于食品上那些小巧的日期戳，造成的困惑是问题的很大一部分。

这是因为，虽然听起来可能很相似，但“使用”，“出售”和“最佳”日期实际上意味着三种不同的含义食品安全。这些日期中的任何一个都不是字面上的到期日期，不能确切反映产品何时变得有害或危险食用。根据IFT的说法，它们只是标记出达到最高质量，一致性或风味的点-导致很多混乱，在此之前便丢掉了美味的食物。

为了帮助您确定当真的是时候扔一箱牛奶时，我们列出了在食品包装上可以找到的常见日期之间的差异。

理论上，您应该在此日期之前食用食物，这是基于关于产品质量何时下降的更多信息要比它使您恶心的机会更多。食品安全与健康研究所所长鲍勃·布拉克特博士在新闻稿中指出，“但是质量可能下降得更快，安全性可能降低”。因此，如果有疑问，最好在该日期或接近该日期之前将食物扔出去。

这个数字与“使用日期”很像，它告诉消费者何时应该食用某种产品。为了保证理想的风味和质量，而不是在食物变质的时候提供保证。在此之后，食物仍很安全，可供家庭食用。实际上，根据Brackett的说法，“通常，产品的保质期中的三分之一保留在“销售”日期之后，以便消费者在家中使用。”

底线：虽然这些日期是指导性规定，这是一个很好的起点，它们不会帮助您确定什么时候食物会使您生病，甚至什么时候应该把它扔掉。好消息是，大多数食物花费的时间比您认为变质的时间长。度和140度。为了防止它们生长，请将食物冷藏在40度以下，然后将煮熟的剩饭重新加热到至少165度。并牢记“ 2-2-4”的经验法则：不要将食物放置超过2个小时，将其冷藏在小于2英寸深的容器中，并在4天之前使用或冷冻所有剩菜。 p>

有关何时应该真正扔掉特定食品的更深入的指导，请访问The Food Keeper等网站，该网站具有可搜索的准则数据库，用于存储和保存从谷物到婴儿食品的所有内容安全以及Foodsafety.gov。