报告发现，制糖业塑造了政府对蛀牙的建议

一份新报告显示，制糖业对联邦研究以及该研究的指导方针产生了重大影响。

蛀牙在美国仍然是一个问题，尽管可以预防。一种简单的解决方法是减少总糖摄入量。但是发表在《 PLOS Medicine》杂志上的一份新报告显示，制糖业通过将研究重点从饮食变化转移到美国国家牙科研究所（NIDR）1971年的研究上。

这是错误的营养

加利福尼亚大学旧金山分校（UCSF）的研究人员回顾了1959年至1971年（NIDR正在尝试的时期）内部的糖业文件以找出哪些与蛀牙相关的干预措施可以在十年内消除该问题。 1967年，咨询委员会建议NIDR将其工作重点放在饮食变化上。到了1971年，该机构启动了国家龋齿计划，但并未告诉美国人开始关注他们的糖分摄入。

“看到NIDR紧密合作，以及两组之间的研究重点如此一致，以使制糖业受益。”研究作者，加州大学旧金山分校医学院的博士后克里斯汀·基恩斯说。

那发生了什么？

原来，糖贸易组织和政府团体都在做一些幕后交易。

NIDR在1969年成立了一个名为Caries Task Force Steering Committee的小组委员会，该委员会开始定期开会以提出建议他们的研究重点。同时，另一个名为国际糖业研究基金会（ISRF）的小组开始了自己的一系列会议，以确定牙齿健康的重点。在调查中，加州大学旧金山分校的研究人员注意到ISRF的小组和NIDR的指导委员会几乎完全由同一个人组成。参见下图：

在1969年的一次演讲中，文件显示NIDR的壁内科学主管Richard Greulich说：

在1969年底，ISRF将调查结果提交给了NIDR蛀牙特别工作组以及《 PLOS Medicine》报告的作者显示，该报告内容的40％几乎是逐字逐句地取自糖业报告。

能够破坏一些有希望的研究，而该研究可能已经成为调节食品中糖分的基础。当时营养专家说糖在蛀牙中的作用是众所周知的。

“牙科研究人员很清楚，即使少量的糖也能促进蛀牙，”马里恩·雀巢（Marion Nestle）说，纽约大学营养，食品研究和公共卫生教授。她指出，1977年美国的饮食目标要求将糖的摄入量减少40％。

“蛀牙是100％可预防的，” Lurie Children's牙医和临床主治医师Kevin Boyd博士表示同意。芝加哥医院。 “我认为这将改变游戏规则。在年轻时，就饮食方面应咨询儿童和父母。”研究人员认为，主要的医疗机构仍然允许制糖业影响其决定。这项研究“应认真审查工业界对当前政策建议的反对意见，包括2014年提出的WHO糖食指南和FDA 2014年提出的对营养成分专家组的更改，以确保行业利益不会取代公共卫生目标。”作者在其论文中得出结论。主席职位，因为自1970年代以来工作人员已完全改变。但是，当数十年来的现代科学提供了有关饮食在龋齿发病机理中的作用的答案时，我们对于疏通历史的尝试的相关性感到困惑……减少糖和淀粉时间的综合方法口腔，饮用氟化水以及刷牙和用牙线清洁牙齿是减少龋齿的最有效方法。”为简洁起见，该声明已被缩短。

美国国家牙科和颅面研究所（NIDCR）和美国牙科协会未对发表的评论作出回应。