您需要开始购买的鸡肉被严重低估了

一些食物车辙是虚荣的。也许您一遍又一遍地吃同样的谷物碗，或者每天都在吃同样的冰沙。我喜欢煮整只鸡，如果我说我不喜欢它们在Instagram上的样子，我会撒谎。

但这总是要花费时间和一个烤箱来做饭整只鸡-或我的第二只家禽采摘，去骨，去皮的大腿-一直到整个过程。要烹饪仍然有骨头的切口，需要加热。很多。到了5月底，汞正不断上升，所以我正在炉灶前寻找捷径，包括那些可能使用我的Instant Pot的捷径，以保持家用凉爽的温度。

尽管我已经成为一名狂热的家庭厨师已有20年了，可悲的是，我直到本周才意识到无骨，去皮的鸡大腿的无穷魅力。我和下一个人一样喜欢脆皮，但是我并不总是需要它，而且我已经开始意识到鸡肉的价值组合往往会包含更多的方法。皮肤超过必要。当我意识到这一点时，我的贱民灵魂被怒火吞噬了。

如果您监视无骨，无皮的大腿，例如Bell＆amp; amp;的大腿，埃文斯（Evans），我非常喜欢他的风冷无水鸡肉，只要您能承受的价格，就可以抢购它们。这就是为什么。

我深深地陷入了内心深处，即骨头和它们的骨髓在烹饪时会给肉增添油腻和多汁的感觉。我敢肯定那还是真的，但是鸡大腿是一种宽容，毛绒，多肉的切口。如果您正确地烹饪它们，那么您就不会错过骨头。

谁还没有在极端温度下烹饪整只鸡的头发被撕掉，试图获得酥脆的皮肤，煮熟的深色肉和湿润的白色？一次吃肉？我是撰写有关简化整体鸡肉烹饪法的人之一，但它有点像：它仍然需要大量关注，并且在非常热的烤箱中至少需要45分钟。至于鸡胸，众所周知，它们很容易煮过度。

我不是唯一一个在鸡腿上发现奇怪的旋钮状软骨结节的人，并认为鸡翅要费些力气比他们值得。 （几乎。这个食谱是有规律的。）但是大腿呢？我最近制作的鸡大腿上沾满了刺山柑，大蒜，橄榄油，凤尾鱼和其他奇妙的东西，它们的质地如此可爱，以至于我一直在冰箱里冷着cold着它们。而且不要让我着迷于过度煮熟的乳房有多难过。如此严格，如此令人不快。

您在超市看到的那些“超值装”的鸟类？一旦修剪掉所有多余的皮肤，并注意到剩下的微不足道的家禽数量仍然很少，它们的成本效益就会大大降低。当然，我喜欢吃鸡皮，但是如果烤箱里放太多，那么手上会有烟熏味的，散落的野兽。另外，令您满意的是，确切地知道一包中有多少肉，而不必考虑皮肤或骨头。

我最喜欢的Instant Pot食谱包含大量无骨，去皮的鸡大腿食谱，因为将没有骨头的东西压制起来更容易。当您使用压力时，这些方法可能会破坏方程式。

继续尝试将整只鸡均匀撒盐。不管您提前多久，或者在冰箱中发现它搁置多久，都可以固化，但每次咬入的盐分都会变少。很难从内到外都给一只大鸟加盐。无骨大腿倾向于均匀地厚，并且可以在室温下吸收约半小时的盐分。

令人欣喜的是，俄罗斯方块鸡Tetris将无骨大腿安排在煎锅周围并确保它们不重叠。尝试用骨头切成小块，或用胸部切成小块；您将要做更多的争执。瘦长的大腿使您的生活更轻松（至少在鸡肉部门）。

关于讨厌的大腿脂肪和卡路里比乳房更多的问题，正好属于“寿命短”的部门为了我。一旦您制作好鸡肉（鸡肉！）菜肴，您实际上在餐盘上高兴地诅咒，您也将成为信徒。