您讨厌咖啡或喜欢咖啡的科学原因

人们总是想知道为什么有些人在喝完一杯咖啡后会感到不安，而另一些人则可以在睡前彻夜入睡，喝一杯双浓咖啡？根据研究，这种解释可能与您的基因有关。

此外，研究结果还可以阐明咖啡是否对您的健康真正有益。一些研究发现了好处，而另一些则警告了潜在的风险。就在上个月，世界卫生组织以缺乏证据为由，扭转了其长达数十年的立场，即该饮料“可能致癌”。 Java迷们很高兴。然而，目前尚不清楚：咖啡习惯对你有好处吗？

《纽约时报》的一份报道显示，答案并不那么简单。大约10年前，多伦多大学营养科学教授Ahmed El-Sohemy博士决定研究一种称为CYP1A2的基因，该基因与咖啡因的代谢有关，以及它如何影响咖啡对咖啡因的影响。

谁继承了CYP1A2的“快速”变体的两个副本，每个父母都有一个副本，这些人被称为“快速代谢者”，分解咖啡因的速度比继承人的快四倍。 CYP1A2慢变体的两个副本。

在一项针对4,000名成人的研究中，El-Sohemy和他的同事发现，每天喝四杯或更多杯咖啡与罹患CYP1A2的风险增加36％有关。心脏病发作。但是一旦研究人员对基因变异进行了解释，他们发现增加的风险仅适用于缓慢的咖啡因代谢物。在快速的咖啡因代谢物中，每天喝三杯咖啡的人患心脏病的风险较低。咖啡因缓慢地代谢，因为刺激物在体内的停留时间更长。同时，快速的咖啡因代谢物可以使咖啡的有益成分（如抗氧化剂和多酚）得到好处（可以说），而咖啡因的不良反应却较少。

其他研究也得出了类似的结果。 2009年，一组意大利科学家发现，咖啡摄入量中等至重度的慢咖啡因代谢者比快速代谢者更容易患高血压。在快速的咖啡因代谢物中，喝的咖啡越多，患高血压的风险就越低。您的CYP1A2状态。咖啡因代谢过程中有许多基因。

研究人员刚刚开始研究咖啡代谢与其他健康状况（如乳腺癌和卵巢癌，2型糖尿病和帕金森氏病）之间的联系。 / p>

不过，现在更好地了解为什么星冰乐可能会让您感到疲倦-或为什么您可能至少需要两只``红眼睛''才能进入清晨还是很有帮助的