Pegan饮食结合了两种时尚饮食-那么它既健康又两倍吗？

克利夫兰诊所医生和畅销书作家马克·海曼（Mark Hyman）医师本周早些时候出现在CBS新闻中，鼓吹一种被他称为“ Pegan饮食”的饮食方式。尽管这听起来可能是基于宗教或巫术的饮食，但它实际上只是两种已经众所周知的生活方式的组合：古饮食和素食主义者。

从表面上看，古饮食和素食主义者的饮食似乎就像他们处于光谱的另一端：前者是重肉，基于这样的概念，即如果一个狩猎采集者穴居人不吃它，那么你也不应该吃。另一方面，后者根本不包含任何动物产品。

那么将两者结合起来是什么意思？这是一个整体上好的饮食策略吗？我们进一步研究了饮食，然后与 Health 的特约营养编辑辛西娅·萨斯（Cynthia Sass）进行了检查，以找出答案。

Dr。Dr.海曼（Hyman）用这种方式描述了山核桃的饮食：“这真的很简单，”他告诉NBC新闻。吃低糖和淀粉的食物。多吃植物性食物。如果您要吃动物性食物，请食用可持续种植或收获的食物。吃坚果和种子，橄榄油，牛油果等富含脂肪的食物。”

他不会吃得太饱，就像每个食物组要吃多少一样。但是研究人员卡罗琳·威廉姆斯（Carolyn Williams）最近将饮食细分为烹饪之光：她说，植物性食品应占您食物摄入量的75％左右。其中主要包括水果和蔬菜，还包括植物性蛋白质和上述健康脂肪。

当天剩下的食物可以包括动物性蛋白质，例如可持续饲养的肉类，家禽和鱼类。然后还有其他一些规则：避免小麦，面筋和所有乳制品，并限制豆类，豆类和无面筋的谷物。她说，补充糖分“应该是偶尔的治疗。”

饮食确实包含了古饮食和纯素食中最健康的一些元素。例如，两种饮食都鼓励大量的水果和蔬菜。古饮食也不利于加工食品和包装食品，而在穴居人时代则没有。 （按照定义，素食主义者饮食不排除加工产品，但确实排除了很大一部分用乳制品或动物脂肪制成的垃圾食品。）

萨斯还支持海曼博士关于食用动物的建议来自可持续饲养的牲畜的产品。她说：“草饲牛肉比常规牛肉更瘦，营养成分更高，并且含有抗炎脂肪。” “已经证明，以草皮饲养的鸡蛋和有机乳制品含有更多的营养成分，并提供omega-3脂肪酸。”

她补充说，以动物为基础的可持续生长的食物使人体暴露于较少的化学物质，这可能会影响新陈代谢和整体健康。 Hyman博士对NBC新闻说，目前，美国人每年从食物中摄入3至5磅的化学物质，“更不用说激素，抗生素和杀虫剂了。”

Sass说，饮食的重点在于生产和健康脂肪与地中海饮食相似，后者在《美国新闻与世界报道》 1月份排名中与2018年最健康饮食并列。她说：“但地中海还包括全谷类和豆类-豆类，小扁豆，豌豆，鹰嘴豆，而古希腊则不包括。”

萨斯不喜欢笼统的建议，避免淀粉，这种淀粉可以包括多种植物性食品。她认为最好将一个人摄入的淀粉与自己的能量和卡路里需求相匹配，而不是将它们完全切掉。

“我不会将所有淀粉都归为一类，”她说。 “淀粉的质量以及与人体能量需求有关的部分都是重要的考虑因素，我认为并不是每个人都能像全谷物一样，在消除全谷物和豆类的饮食中做得很好。” / p>

她建议吃全食淀粉，例如红薯和南瓜；全谷物，例如藜麦和糙米；和小扁豆，黑豆和鹰嘴豆等豆类。她说，但您要根据自己的活动水平来修改自己的份量。

“如果您正要去上班并且整天坐在办公桌前，则不应吃“和上班前去上旋转课的人一样的早餐。”她说。 “也就是说，没人应该在早餐时吃含糖谷物或甜甜圈。”

在库克餐厅，威廉姆斯还对饮食的无乳政策表示担忧。她写道：“由于过敏，不宽容或不喜欢而避免乳制品是一回事，但是如果您不属于这些类别之一，则很少有研究支持回避乳制品可以改善健康或减少炎症。”

她补充说，乳制品是钙，维生素D，维生素A，镁，磷，蛋白质和益生菌（存在于酸奶和开菲尔中）的良好来源。尽管纯素食（和纯素食）可以健康饮食，但要从其他来源获取这些营养确实需要付出额外的努力。

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在描述他的理想饮食时，海曼博士还喜欢告诉人们：“如果神造了，就吃吧。如果人类做到了，就离开它。”萨斯说，总的来说，她喜欢这种哲学，但这确实提出了一些重要的问题。 ”她说。 “在包装食品方面，我认为配料是关键。”她建议客户不要使用人造成分，“但我认为最小的加工过程，例如购买用天然成分制成的杏仁奶，是可以的。”

萨斯说，加工的程度-食物的距离有多远是自然生长或养育的方式，这是一个关键因素。因此，被带走的食物（如重要的营养素）或添加的食物（如防腐剂或糖）也是如此。她写道：“我不得不承认，在学习了更多关于Pegan饮食的知识后，我感到非常惊喜。” “我可能会建议在古饮食或纯素食中使用这种方法。”