菠萝蜜的健康益处，无处不在的嗡嗡声的素食肉替代品

您是否注意到超市的产品区中有超大的绿色海胆类水果？它被称为波罗蜜，它恰好是肉的死灵。这种热腾腾的素食主义者替代品正出现在拉制的“猪肉”三明治，炸玉米饼，辣椒甚至寿司碗的食谱中。

热带本地人实际上已经在泰国，印度尼西亚，斯里兰卡和印度使用了几个世纪了，其中包含各种食谱-从早餐主食到甜点心。异国水果自然温和，具有类似肉的质地，吸收了烹饪食物和香料的风味，使其成为美味素食和素食菜肴的绝佳选择。随着健康意识的消费者渴望更多的植物性食品和零食，对刺果的需求激增。

此外，菠萝蜜被认为是一种可持续食品，因为菠萝蜜树是干旱和害虫耐;一棵树每年最多可以生产200个水果，有些甚至可以重达100磅！

波罗蜜（Jackfruit）现在在佛罗里达州收获，全国各地的杂货店都在运送。亚马逊也出售新鲜的波罗蜜，以及各种罐头食品和包装的波罗蜜即食产品。

像所有水果一样，波罗蜜提供了大量的营养价值：低热量，天然脂肪-不含钠且不含钠，可提供充足的维生素A（以β-胡萝卜素形式）和维生素C，并含有令人惊讶的降血压钾。它也富含纤维，这意味着它可以帮助您减少卡路里摄入量。许多加热和食用的菠萝蜜产品每份可提供约6克纤维和100-120卡路里的热量。

虽然菠萝蜜通常被用作肉类替代品，但其营养在营养上更类似于淀粉类蔬菜，而不是瘦肉蛋白。一份菠萝蜜产品的典型含量为2克蛋白质，而一盎司的肉，家禽或鱼中则为6-7克蛋白质。因此，要获得均衡饮食，请确保将菠萝蜜与豆类或其他蛋白质搭配。

菠萝蜜的制作取决于其成熟度。未成熟的菠萝蜜（具有亮绿色的皮肤）可以用作烤肉，德州墨西哥食谱，菠萝蜜锅饼，咖喱，全谷类碗等的肉类替代品。

如果您有成熟的水果（皮肤棕褐色），它的味道更甜，可以在冰沙，烘焙食品中未经烹煮，或以其他吃热带水果的方式使用。

不可用于削皮和制备新鲜的菠萝蜜刮？您可以找到许多调味的和预煮的食物，例如The Jackfruit Company和Upton's Naturals（与我无关）。

因此，如果您正在寻找营养丰富，可持续的素食主义者替代品，值得尝试菠萝蜜。它可能会让您完全忘记肉。