风味饮食

耶鲁大学公共卫生学院副教授大卫·卡兹（David Katz）致力于在大学预防研究中心监督疾病预防和健康促进研究。从他在早间电视上的露面或他为《奥普拉》杂志O撰写的常规营养专栏文章中，您可能更了解他。 Flavor Point是Katzs关于健康饮食的第二本书，但他的第一本饮食书籍。他在报告中提出，通过控制一餐的风味，节食者可以减少食欲，少吃些东西。卡茨预测，一旦节食者开始少吃，体重就会减轻。

在他的第一本书《饮食方式》中，卡茨主要谈论健康饮食以预防疾病。在这里，重点是减肥和卡兹（Katzs）自己关于如何实现减肥的理论。他提出了他的“风味点”理论，并建议说它是建立在科学事实之上的。然而，有关调味剂对体重控制的影响的研究并不是那么强大。那么，就像卡茨建议的那样，每顿饭吃柠檬会不会使您的上颚疲劳并使您的饮食过多？那是值得商。的。尚无研究根据风味主题及其对食欲，饱腹感和减肥的影响来实际研究饮食。负责耶鲁大学医学研究的卡茨没有让他的Flavor Point饮食服从与其他减肥研究人员用来测试饮食理论相同的严格医学研究标准，这似乎很奇怪。

停止进食时每顿饭都是因为感到饱。作者最好在用餐前就达到这个“香气点”，因为那样一来，您最终会少吃一点。满足您的口味要求的方法是限制一顿饭的口味。卡兹（Katz）说，一顿饭中过多的风味会刺激大脑的食欲中枢，并导致人饮食过量。

有三个阶段。在为期4周的第1阶段中，节食者根据口味主题的天数进食。在“柠檬日”，早餐可能是柠檬冰沙，然后是清晨的柠檬酸奶点心和午餐的柠檬塔布勒沙拉。下午中段，有柠檬汁嘶嘶作响，然后在晚餐时加柠檬罗非鱼。在第2阶段或第5到第6周，这些风味主题可能随餐而异。最后，在第3阶段，节食者放弃了风味主题，仅搜索全谷类食品，瘦肉，新鲜水果和蔬菜等全食品。

重点是全食品（水果，蔬菜，全麦（例如谷物和有机鸡蛋），而不是包装好的物品。其中提到了有益健康的包装食品的商标名称-Arrowhead Mills谷物，Newmans Own salsas，Kozy Shak布丁，以帮助减肥者零添加不含心脏有害健康反式脂肪和高热量，高果糖玉米糖浆的加工食品。为了补饱，节食者在晚餐开始时吃一份沙拉，并在晚餐时吃热茶或其他热饮。卡茨说，后一种措施旨在帮助身体实现饱满。

很难说。作者提供了遵循饮食方案的20位患者的轶事证据。书中突出显示了其中一些患者，并按姓名，职业和体重减轻列出了这些患者。

是的。菜单上总共约有1,300-1,500卡路里（按照营养学家的标准是足够的），其中包括大量的水果，蔬菜和全谷类食品。

“几乎没有科学证据表明饮食中有风味的操纵会长期影响体重或食物摄入量，”费城莫内尔化学感官中心（Philadelphias Monell Chemical Senses Center）副主任马克·弗里德曼（Mark Friedman）博士说。 “他使用自己的20位患者的推荐信说有效。那不是科学。这是个头。”加利福尼亚大学戴维斯分校教授，著名的减肥研究员朱迪思·斯特恩（Judith S. Stern）说，这也许是个头，但a头总是一件坏事。 “如果他们工作，是否能帮助人们减肥，我就全都是for头。”她对饮食的质疑是作者没有进行任何随机对照试验，以查看饮食是否真的有效。 “它可能有用，但您必须对其进行测试。”

由于该计划热量低，因此任何人都可以减轻体重。但是，这似乎更适合节食者，他们有足够的时间根据风味主题进行烹饪和购物。

书中的食谱听起来既简单又健康，因此强调全谷物和最少加工食物。不过，围绕风味主题制作餐点并没有被证明的优势。
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