EWG刚刚发布了他们污染最严重的农产品的数十个清单，无头甘蓝的数量惊人地高

我们对您的羽衣甘蓝迷们来说有个坏消息：今年，时髦的绿色食品加入了臭名昭著的“肮脏十二打”名单，该名单中的12种水果和蔬菜的农药残留量最高。羽衣甘蓝不仅在环境工作组（EWG）的年度报告中排名第三，而且其农药残留量实际上比超市货架上几乎所有其他农产品高。自2004年以来，EWG每年（一个非营利，无党派的环境组织）每年都会分析农业部的测试数据（也进行自己的测试），以确定残留农药最多的水果和蔬菜在他们。然后，该小组在《购物者的农产品中的农药指南》中对常规种植的（非有机）水果和蔬菜的农药污染进行了排名。

农药是杀死有害霉菌，昆虫和啮齿动物并帮助其生长的化学物质，但它们可能对人类有害。 EWG研究分析师卡拉·伯恩斯（Carla Burns）表示：``对于大多数不住在农场或在农场附近工作或工作的美国人来说，主要的杀虫途径是饮食''，吃不含农药的水果和蔬菜对孕妇尤为重要她补充说：“还有儿童。”

在美国农业部（USDA）最新一轮的测试中，超过92％的常规羽衣甘蓝样品至少含有两种或多种农药残留。一些样品含有多达18种不同农药的残留物。 Dacthal（DCPA）是1995年以来被美国环境保护署（EPA）列为可能的人类致癌物的一种农药，它是在近60％的羽衣甘蓝样品中检出率最高的农药。

对EWG的测试方式感到好奇生产？ EWG的毒理学家亚历克西斯·特金（Alexis Temkin）说，水果和蔬菜的去皮和洗净方式与消费者食用前非常相似，这意味着在水槽中的漏勺中冲洗少量草莓或葡萄可能不会清除所有农药残留在他们身上。尽管如此，清洗它们仍是重要的一步：加利福尼亚农药法规部门的研究发现，如果您根本不清洗或剥皮产品，污染水平就会更高。

最后一次羽衣甘蓝在2009年的Dirty Dozen中排名第八。为什么十年后流行的绿色植物出现在名单上？ Temkin告诉《健康》杂志，在EWG的名单上有47种水果和蔬菜，USDA每五年（有时是每两年）对它们进行一次测试。对于羽衣甘蓝，直到他们再次测试绿叶蔬菜已经有10年了。

但是在您发誓不再再吃羽衣甘蓝沙拉之前，请先休息一下。特姆金说，您不应该仅仅因为清单上的水果和蔬菜就避而远之，新鲜农产品是健康饮食的重要组成部分。 Temkin说，为减少农药的接触和消耗，您能做的最好的事情就是购买有机食品。

如果您在当地的杂货店购物，则要购买新鲜的农产品，而Dirty Dozen的有机版本是无法获得或负担不起，您应该选择非有机水果和蔬菜，还是完全推迟农产品的生产？幸运的是，EWG还发布了Clean 15，这是农药污染最少的15种水果和蔬菜中的佼佼者-今年包括鳄梨，甜玉米，菠萝，冷冻的香豌豆，洋葱和茄子，其依据更多。超过40,900个样本进行了测试。 EWG健康生活科学计划主任Nneka Leiba表示，如果不是脏杂货的有机选择，请从Clean 15清单中选择传统产品。

脏杂货清单的确有其缺点。包括食品和农业联盟在内，该联盟发表了一份声明，声称避免在EWG清单中使用“肮脏”产品不会降低消费者风险，因为大多数常规产品中的农药含量都很低。该小组还担心，如果他们买不起有机食品，那么这个清单可能会阻止购物者购买新鲜农产品。

如果避免农药残留对您很重要，那么EWG建议您采用有机食品生产方式购买这些水果和蔬菜时。

1。草莓

2。菠菜

3。羽衣甘蓝

4。油桃

5。苹果

6。葡萄

7。桃子

8。樱桃

9。梨

10。西红柿