可以对抗乳腺癌的饮食

但是您不必只局限于最令人眼花fruits乱的水果和蔬菜。事实证明，像花椰菜这样的十字花科蔬菜也可能降低风险。亚利桑那大学的研究人员最近报道说，绝经后妇女最遵守美国癌症协会的《预防癌症的营养和身体活动指南》，其中包括每天至少吃2 1/2杯水果和蔬菜（无论哪种）。或颜色），其患乳腺癌的风险要比那些最少的要低22％。

因此，如果您喜欢羽衣甘蓝或瑞士甜菜，那就太好了。但是，不要过分强调在任何一种浆果或树叶中都塞满其他东西。汤姆森说：“这里传达的信息不仅是要吃蔬菜，还要吃很多蔬菜，并且要吃各种各样的食物。” “每种产品都含有不同的维生素和抗氧化剂，它们似乎可以共同提供抗癌作用。”总部设在华盛顿特区的非营利组织医师负责医学委员会（PCRM）的一项研究综述发现癌症。

饮食中的饱和脂肪少
饮食中的脂肪是否在乳腺癌中起作用事实证明有争议；有些研究找到了联系，而另一些则没有。但是，当欧洲研究人员最近按亚型查看乳腺癌时，他们发现饮食中脂肪摄入与最常见的ER + /孕激素受体阳性（PR +）乳腺癌之间存在联系。罪魁祸首是饱和脂肪，存在于红肉，黄油和乳制品中。研究中摄入最多的女性患ER + / PR +癌症的风险比吃最少的女性高28％。

据推测，饱和脂肪可能会通过提高雌激素水平而构成风险。大量可以加剧ER +肿瘤。该研究的主要作者萨宾娜·西耶里（Sabina Sieri）博士认为，研究人员发现饱和脂肪的消耗与ER / PR癌症（雌激素不支持）之间没有联系。 >这并不是饱和脂肪首次与乳腺癌有关。今年早些时候，在研究了将近90,000名妇女的饮食之后，哈佛大学的研究人员报告说，成年初期高摄入红肉与绝经前妇女罹患乳腺癌的风险较高相关。去年，杜克大学的研究人员进行了一系列研究，结果表明，一种称为27HC的胆固醇副产物模仿雌激素，可以促进ER +乳腺癌的生长。杜克大学医学院药理学和癌症生物学系主任唐纳德·麦克唐纳尔（Donald McDonnell）博士说：“我们的发现表明，降低胆固醇是降低患乳腺癌风险的一种方法。

要点：将饱和脂肪限制为每日总卡路里的10％。食用植物和植物油脂，例如橄榄油，低芥酸菜子油，鳄梨和坚果，而不是黄油和其他饱和脂肪来源，并避免反式脂肪（例如某些人造黄油，包装的饼干和饼干中的脂肪）脂肪，可以提高LDL（“不良”）胆固醇水平。 Eliassen补充说：“尽可能用鱼，禽肉或豆类代替红肉。”

根据PCRM研究，避免食用红肉和加工肉也可能降低患大肠癌的风险。

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注意饮酒
持续不断的证据表明，每天喝一种以上的酒精饮料会增加患乳腺癌的机会。加州大学圣地亚哥分校医学院家庭和预防医学系教授谢丽尔·洛克（Cheryl Rock）博士说：“这将使风险增加约20％。

几年前，其中之一刊登在 JAMA 上的关于饮酒和乳腺癌的最彻底研究发现，风险始于极低的消费率（每天不到一酒），并且越容易吸收就越往上走。而且，被诊断出原位导管癌的妇女（一种非侵入性乳腺癌），比其他人喝更多的女性似乎更有可能接受第二次诊断。

为什么饮酒有问题？洛克（Rock）解释说，一种理论是，它可以提高血液中的雌激素水平，从而促进乳腺细胞（包括癌前细胞）的生长。

但这并不意味着您永远无法享受一杯水酒。洛克说，除非您有重大的危险因素，否则每天喝一杯酒可能就可以了，特别是因为服用该酒对心脏健康有好处。但是，如果您有很强的家族病史或BRCA1或BRCA2基因突变，不喝水（或绝对不要喝）是明智的选择，PCRM营养教育主管RD Susan Levin说。她说：“对于高风险女性，心脏健康所带来的好处并没有超过癌症的危险。”

PCRM研究表明，限制饮酒还可以降低口腔癌的风险。 ，喉，食道，直肠和结肠。

大豆有多安全？
询问10个朋友大豆是否对您有好处，您将得到完全不同的答案。部分原因可能是豆腐，大豆和豆浆中含有异黄酮，异黄酮是人体中转化为雌激素样化学物质的物质，有时会刺激实验动物的乳腺癌细胞生长。

但是对大量进食的人的研究的大豆表明这些化学物质对我们没有影响。 “我们现在知道，植物雌激素不会增加患乳腺癌的风险，甚至可能保护患有乳腺癌的妇女免于复发。”

2012年，玛吉·麦卡洛（Marji McCullough）美国癌症协会营养流行病学战略负责人ScD得出结论，适量食用大豆食品对于所有妇女，包括患有乳腺癌的妇女，似乎都是安全的。 （关于含高浓度大豆分离物的大豆补充剂的裁决尚无定论。） 2013年美国临床肿瘤学会教育书籍的一篇评论报告说，从大豆食品中摄入10至20毫克异黄酮（每天约一到两份）可能会降低风险。告诉你的朋友！

更聪明的3种烹饪方法
不要在塑料中微波加热（或将热食品或饮料放在塑料容器中）：科学家警告说，类似雌激素的化学物质可能《环境卫生展望》杂志上发表的一篇文章称，这样做可能会浸入食物中，即使您使用的塑料不含众所周知的双酚A（BPA）罪魁祸首。