美食文化：我在摩洛哥学到的饮食技巧

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文化在饮食中起着多么重要的作用？与日本，法国和意大利等国家/地区相比，我们都已经看到有关美国肥胖者比例（根据疾病控制和预防中心的数据，成年人占30％以上）的统计数据。为了进一步分解，美国健康基金会发布了一份有关美国肥胖症的新报告，而南方仍然是美国最肥胖的地区。 （密西西比州的肥胖率最高，其次是卫生部的一些办公室所在的阿拉巴马州。）

传统的南方美食包括油炸食品（如油炸的绿色西红柿，鱼和鸡肉），香蕉布丁和甜茶。在一些家庭中，也存在一种鼓励暴饮暴食的文化：例如，一个男人如果吃得饱饱就会变得更男人味；或者如果不清洁盘子就不健康。这些饮食习惯可能是腰围扩大的罪魁祸首。

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但这并不是全部内容，正如《时代》杂志在其文章“为什么？南方人那么胖吗？南部地区并非每餐都来自油炸锅。实际上，对于许多南方人来说，园艺和罐头食品总是把蔬菜和水果摆在桌上，而南方的新烹饪则为美丽，新鲜的农产品发挥了更大的作用。贫困在南方的肥胖状况中起着重要作用，缺乏公共交通和城市规划也是如此，这使得在城镇中行走或骑车不便或变得困难。快餐店的丰富和美国人外出就餐的频率意味着大部分的饭菜和大量的卡路里。最近的一项研究表明，您附近的更多快餐店和便利店可能破坏您的饮食。

由于我们的饮食文化不健康，也许我们应该模仿其他文化。习惯。美食作家迈克尔·波伦（Michael Pollan）的口头禅是“吃得更像法国人”，或者只是选择传统的饮食文化作为指导。丛林效应和地中海饮食一样，也提出了相同的想法。

但是，它的意义不仅仅在于用不同的菜单重新堆砌您的个人食物金字塔，还有一种如何处理食物的文化。例如，肥胖与人们进食时间之间似乎存在某种关联：速度越快，越胖。悠闲地进餐的文化往往会减少人口。

几年前，我在摩洛哥的一个家庭（当时是我的岳父）度过了三个星期。知道地中海饮食已经引起人们的广泛关注，我开始注意我们的饮食。这是我坐在摩洛哥餐桌上时最喜欢的几种饮食策略。

您有从特定文化中汲取的任何健康或饮食友好的饮食习惯吗？请分享。