CDC表示您应该停止洗生鸡肉，这就是为什么它很危险的原因

疾病预防控制中心有一些建议，在您周末准备餐点之前应注意：停止洗生鸡肉。该机构发出了一条非常直接的推文，让人们毫无疑问地知道在烹饪之前洗鸡是不必要的。

'不要洗生鸡肉！推文说，洗碗可以将鸡中的细菌传播到厨房的其他食物或器皿中。后来的一条推文解释了为什么这样做很危险（在Twitter用户对咨询意见狂热之后）。但这是真的：彻底煮鸡而不是洗鸡可以杀死细菌。在烹饪之前，您不应洗任何家禽，肉或鸡蛋。它们都可以将细菌传播到您的厨房周围。不要保证食品安全！

疾病预防控制中心说，鸡肉是美国人最吃的肉。但是生鸡肉有时会被以下细菌污染：沙门氏菌，产气荚膜梭菌和弯曲杆菌。疾病预防控制中心解释说：“如果吃未煮熟的鸡肉或其他受生鸡肉或其汁液污染的食品或饮料，您会患上食源性疾病，也称为食物中毒。”

清洗您的背后的逻辑生鸡肉很清楚：您不想食物中毒。但是在烹饪之前洗鸡可能弊大于利。例如，如果将未加工的鸡肉放在水槽中进行洗涤，则污染鸡的细菌可能会转移到水槽和水槽中的任何其他餐具中。如果您随后使用其中一种器皿，则与生鸡肉的间接接触会导致食物中毒。

'在洗涤过程中，鸡汁可能会散布在厨房中，并污染其他食物，器皿， CDC解释说。

不要洗鸡，而是在吃鸡之前确保它已经完全煮熟。您还可以采取其他预防措施，以免生鸡肉引起食物中毒。切割时，请确保使用不会被再次使用的刀子和砧板。疾病预防控制中心说：“切勿将煮熟的食物或新鲜农产品放在盘子，切菜板或其他先前盛有生鸡肉的表面上。”此外，处理生鸡肉后，应使用温肥皂水清洁双手。疾病预防控制中心（CDC）特别建议将它们洗20秒钟。将要烹制的生鸡肉煮熟后，您可能需要使用食物温度计对其进行检查。疾病预防控制中心说，“安全的内部温度”是华氏165度。

我们认为疾病预防控制中心的建议是双赢的：如果您在煮鸡前不洗鸡，则可以节省时间并减少您有食物中毒的机会。这就是我们喜欢听到的健康建议。