交换碳水化合物以获得大豆，乳制品蛋白可能有助于降低血压

一项新的研究表明，患有高血压的人用大豆蛋白或低脂乳制品代替了饮食中的部分碳水化合物，他们的血压可能会出现小幅有意义的下降。

研究结果这并不完全令人惊讶：富含精制碳水化合物的饮食通常被认为对心脏不健康，而豆腐等大豆食品已被证明可以提高胆固醇水平并降低患心脏病的风险，尤其是代替肉类食用时。对于这些食物如何影响血压知之甚少。

为了回答这个问题，研究人员将三种轻度高血压或血压高于正常水平的人纳入了三种单独的每日补品方案中，超过350人包含大豆蛋白，牛奶蛋白和复杂碳水化合物。

在不知道是哪个的情况下，研究参与者仅服用了每种补充剂两个月。含有大量精制碳水化合物的碳水化合物补充剂对血压没有可测量的影响，但是当参与者服用大豆和牛奶蛋白补充剂时，其收缩压（血压读数中的最高数字）下降了约两点，平均而言。

相关链接：

“我们的信息确实鼓励人们多吃豆类，尤其是大豆，并多吃低脂乳制品，”这项研究是新奥尔良杜兰大学公共卫生与热带医学学院流行病学教授江禾医学博士的研究。

该研究中发现的血压下降在个体水平上不大，他补充说，但它们在人口水平上将“非常非常重要”。他和他的合作者在研究中指出，如果美国的平均收缩压下降约2个百分点，则心脏病和中风的年死亡率有望分别下降6％和4％。

<佩恩州立大学营养学杰出教授彭妮·克里斯·埃瑟顿（Penny Kris-Etherton）博士说，即使是个人，两点下降也不是小事。她说：“一点点都是好事，对减少心血管疾病的风险有帮助。”

但是，高血压患者不应该开始吞咽豆浆或补充乳蛋白补充剂，Kris -Etherton说。他们也不应将心脏健康的全谷物与研究中使用的精制碳水化合物混为一谈。

'人们不应该只是为了平衡，说，'那些碳水化合物是如此糟糕，我只是为了富含蛋白质，''她说。

以前的一些研究表明，食用大豆蛋白和低脂乳制品可能有助于降低血压，但贺博士和他的同事们首次在随机对照试验中探讨蛋白质和碳水化合物摄入对血压的影响。他们的发现发表在8月2日发行于美国心脏协会的《循环》杂志上。

研究参与者均患有轻度高血压（称为1期高血压）或中度高血压（称为高血压前期） ），并且没有人正在服用降低血压的药物。他们被告知应略微减少平时的每日卡路里摄入量，以允许补充食品中的卡路里摄入，但被告知他们在研究期间应保持平常的饮食和运动习惯。

其中包括补充食品40克（约1.5盎司）的蛋白质或碳水化合物。研究人员发现，服用大豆和牛奶蛋白的参与者的收缩压平均比摄取碳水化合物的收缩压低2.0毫米汞柱和2.3毫米汞柱。

克里斯·埃瑟顿（Kris-Etherton）表示，目前尚不清楚结果是否可以用瘦肉，豆类和研究中未提及的其他来源的蛋白质代替碳水化合物对大豆和牛奶蛋白质的血压影响相同。博士他和他的同事正在计划未来的研究以调查该问题。