超级食物：海藻

Photo-Brian Hoffman

您可能已经咀嚼过包裹在寿司卷上的海藻，但是很少有西方人会考虑在杂货店买一袋东西。现在可能是时候改变了：海藻中充满了抗氧化剂，钙和多种维生素，但这并没有开始划伤这种迷人食品的光滑棕色表面。

海藻-在许多亚洲国家/地区，以美食为基础的美食历史悠久，日本已将其转变为一种艺术形式，其票价超过20种。在餐厅，您最有可能在小海带（海带）沙拉中食用海藻，或将其浸入味immer汤中或包裹在寿司卷中。

每份只需两汤匙，这确实是海藻不是许多维生素的现实来源，其益处有时会被夸大。海藻含有维生素A和C，也是钙的来源，这是一些红海藻补品被纳入骨关节炎某些治疗计划的原因之一。但是，份量通常不足以充分吸收这些营养素。

海藻最著名的好处是，它几乎是所有其他食物中都缺少的营养素的来源：碘。摄入健康的碘对维持健康的甲状腺至关重要，甲状腺是有助于您产生和调节激素的颈部腺体。甲状腺功能异常可能导致多种症状，例如疲劳，肌肉无力和高胆固醇（仅举几例）。在严重或未经治疗的情况下，它可能导致严重的医疗状况，例如甲状腺肿（甲状腺肿大），心和记忆力减退。

自从1920年代制造商开始在盐中添加碘以来，世界卫生组织于1993年通过了一项世界范围的食盐加碘计划，碘极度缺乏症的症状已基本消失。但是，由于多种原因，包括我们环境中的阻碘化学物质，加工食品中所用盐的质量较差（即无碘）以及健康意识强的人群普遍存在盐恐惧症的趋势，轻度碘缺乏曾经是再次变得越来越普遍。

这种海绿色的好处远远超出了基本营养：研究表明，海藻还可以帮助调节雌激素和雌二醇水平（这是负责性器官正常发育和功能的两种激素），可能会减少患乳腺癌的风险。实际上，有人声称日本海藻消费量高是该国极低的疾病发病率的原因。出于同样的原因，海藻还可能有助于控制PMS（男人，欢喜！）并改善女性的生育能力。

许多研究表明，海藻是一种非常有效的抗氧化剂来源，还有助于预防炎症，它可能导致多种疾病，包括关节炎，乳糜泻，哮喘，抑郁症和肥胖症。

在所有餐食中添加海藻之前，请考虑一下这种海菜，尽管它有潜在的好处。可能会很健康。十克（约两汤匙）的枯草（一种红色海藻）中的钾含量是相同份量的香蕉中的34倍-足够高的剂量会引起肾脏问题患者的心（尽管通常应

类似地，尽管没有碘的甲状腺功能失常，但研究表明，太多的东西可能有其自身的副作用。答案总是像往常一样适度-每周一汤匙两汤匙的棕色海藻将为您提供快乐的食物，而紫菜中的碘含量较低，意味着您可以根据需要每周自由享用几卷寿司。

还值得记住的是，如果海​​藻来源的水被污染（例如被有毒金属或砷污染），那么海藻也将受到污染。美国食品药品监督管理局对商业海藻进行监管，并且它们具有相当高的安全标准，但必须注意FDA不对补充剂进行监管。因此，如果您服用的是海藻丸（是的，这很重要），那么选择一个信誉良好的品牌就很重要。在决定是否需要补充剂之前，请先与您的医生谈谈-一些紫菜丸中的金属可能会将您送往医院，对怀孕或哺乳期的妇女及其婴儿尤其危险。

在正确的陪伴下，海藻可以是具有健康剂量的抗氧化剂和碘的美味成分-尽量不要吃掉海洋的食物。

本文最初出现在Greatist.com