研究：大豆可能有益于乳腺癌幸存者

根据一项新的研究，吃大豆更多的乳腺癌女性比吃大豆很少或不食用大豆产品的女性死亡或复发的可能性更低。

过去，医生经常警告乳腺癌患者不要吃大豆。休斯敦MD安德森癌症预防中心的注册营养师和高级健康教育专家萨莉·斯克鲁格斯（Sally Scroggs）说，这项新研究代表了对大豆消费与乳腺癌之间联系的先前理解的“彻底转变”。

“我们已经从说'对乳腺癌幸存者没有大豆'转变为'不会受伤，'Scroggs说。

该研究追踪了中国5,000多名接受了乳房切除术约四年的女性。与摄入少于大豆蛋白5克的女性相比，摄入大豆蛋白最多的妇女（每天约15克或更多）的死亡风险降低29％，乳腺癌复发风险降低32％。根据这项研究，这一天发表在了12月9日的《美国医学会杂志》上。由美国国家癌症研究所和美国国防部乳腺癌研究计划资助的研究。

食用大豆蛋白在9.5到15克之间的女性，其风险降低的程度与食用大豆蛋白超过15克的女性几乎相同。 15克实际上，研究人员发现每天摄入11克以上大豆蛋白没有其他好处。 （一杯8盎司的豆浆和一杯带壳的毛豆胺分别含有约7克和14克大豆蛋白。）

总共，有534例女性乳腺癌复发或死于乳腺癌。在研究期间。

大豆食品，例如牛奶，豆腐和毛豆，富含天然雌激素（尤其是异黄酮），可以模仿雌激素在女性体内的作用。因为最常见的乳腺癌类型取决于雌激素的生长，所以专家曾经担心大豆异黄酮会刺激乳腺癌细胞中的雌激素受体，即使大豆中的雌激素比人体产生的雌激素要弱得多。

当前的研究提出了完全相反的事实：大豆实际上可能会减少体内可利用的雌激素的数量。

'大豆异黄酮可能与人体产生的雌激素竞争。这项研究的主要作者，医学博士Xiao Ou Shu说：“大豆异黄酮还可能会减少体内雌激素的产生，并增加这些激素从循环中的清除率，所有这些都会减少体内雌激素的总量。”田纳西州纳什维尔范德比尔特大学医学中心范德比尔特-英格拉姆癌症中心的癌症流行病学博士。

Dr。Dr.舒说，但是，除了雌激素之外，其他因素也可能起作用。她说，大豆食品的其他成分，例如叶酸，蛋白质，钙或纤维（或其某种组合）也可能对健康产生影响。

下一页：研究结果可能令女性感到困惑的新发现似乎与多年来许多女性从医生那里听到的说法相抵触，这对于诸如44岁的安德烈·穆兰（Andrea Mulrain）这样的女性来说是一个困惑，她是一位音乐前高管，十年前首次被诊断出患有乳腺癌。 / p>

在诊断后，穆兰的医生告诉她避免使用所有大豆食品，因为这些食品会刺激癌细胞的生长。 Mulrain患有对雌激素敏感的乳腺癌，这意味着雌激素有助于癌症的发展。

她的医生最终缓和了自己的立场，并说她可以适量食用大豆。穆兰说：“我在诊断后的十年中几乎避免食用大豆，但最近有人告诉我，只要我阅读标签并确保它不是任何食物的主要成分，就可以适度食用大豆。”治疗复发。

在该研究中，发现食用大豆与降低死亡和癌症复发风险之间的关系在像Mulrain这样患有雌激素敏感性乳腺癌的妇女以及服用他莫昔芬的妇女中观察到。

尽管该研究发现，大豆和乳腺癌的复发还没有最终定论。马里兰州贝塞斯达市国家癌症研究所的医学博士Rachel Ballard-Barbash和西雅图弗雷德·哈钦森癌症研究中心的玛丽安·诺伊豪瑟博士。

他们说，新研究相对较短，而且乳腺癌诊断与美国相比，中国的待遇可能有所不同。同样，中国妇女和美国妇女所吃的大豆食品的种类也可能有所不同。 （总的来说，中国女性比美国女性消耗的大豆要多得多。）

需要进一步的研究来证实这些发现，特别是因为它们适用于患有雌激素敏感性乳腺癌的妇女或服用他莫昔芬等药物以预防乳腺癌的女性，Ballard-Barbash和Neuhouser说。他们仍然说，“乳腺癌患者可以放心，喝大豆拿铁或沉迷于豆腐中不会造成伤害，而大量食用可以降低疾病复发的风险。”

Scroggs说，这项研究应该让经过培训的女性摆脱大豆的困扰。她说：“不要怕在亚洲餐馆的蔬菜中混入一些豆腐。”

她为乳腺癌幸存者准备的大豆配方是吗？她说：“适度吃大豆，大豆蛋白质应该来自食物，而不是浓缩补品。” “大豆是一种完整的蛋白质，因此纤维含量很高，而且在健康，均衡的饮食中占有一席之地。”

多吃大豆是有益的，因为大豆往往会替代人们饮食中不那么健康的食物，” Scroggs说。 。她说：“当人们吃大豆蛋白时，他们可能会少吃其他东西，例如红肉。”