研究为情感饮食提供了线索

任何想在披萨或一品脱冰淇淋中寻求慰藉的人都知道食物可以令人放松。但是专家仍然不完全知道为什么我们在情绪低落时会偏向脂肪或含糖食品，或者这些食品如何影响我们的情绪。

与垃圾食品相关的味道和令人愉悦的回忆肯定会起到角色，但这可能只是故事的一部分。根据一项新的小型研究，胃中的激素似乎直接与大脑进行交流，而与我们对特定食物的任何感觉无关。

大多数关于食物和情感的研究都着眼于食物的整体体验。饮食-除了营养之外，还具有味道，气味和质地。但是，在这项研究中，研究人员通过将志愿者通过未标记的胃管“喂食”了餐桌，从而摆脱了这种主观经验。

即使在这种人造环境中，饱和脂肪也似乎可以抵御负面情绪。研究人员说，研究志愿者在听悲伤的音乐并看到悲伤的面孔（如果他们的肚子里充满了饱和脂肪而不是简单的盐溶液）时更加乐观，这表明情感饮食在生物学和心理上都起作用。

该研究是第一个表明食物对情绪的影响“完全独立于愉悦刺激”的研究，美国国立糖尿病，消化与肾脏疾病研究所肥胖和神经内分泌学研究人员乔凡尼·西扎（Giovanni Cizza）说（NIDDK），没有参与这项研究。医学博士卢卡斯·范·奥登霍夫（Lukas Van Oudenhove）博士说：“它更植根于我们的生物学。”

工作的生物学机制仍不清楚，但是研究结果表明，胃可能通过释放激素来影响大脑。的研究作者和比利时鲁汶大学的博士后研究员。

我们的胃和大脑之间的深层联系使人们在食物短缺时（如大多数人Van Oudenhove博士补充说，但它可能已经失去作用，并可能助长了肥胖等现代健康问题。

“进化已使喂养的各个方面都尽可能获得回报，”他说。如今，这可能不再是一件好事。当任何地方都有食物时，这可能是一件坏事，导致某些人肥胖或饮食失调。'

这项研究驱使人们了解健康饮食和抵制所谓的饮食有多么困难克利夫兰诊所的心理学家苏珊·阿尔伯斯（Susan Albers）说，这是我们在充满压力的世界中的一种情感饮食。他是《无食物的50种舒缓方法》的作者。 ，我们必须更加努力地工作，才能找到无卡路里的安抚和舒适方式。”阿尔伯斯说。 “从长远来看，这对于控制体重，改善自尊心和保护整体健康非常重要。”

该研究发表在《临床研究杂志》 8月号上，其中包括12名健康，体重正常的志愿者。范·奥登霍夫（Van Oudenhove）博士及其同事向志愿者的胃中注入了两种“餐食”之一：饱和脂肪酸溶液或盐溶液控制溶液。 （研究人员使用基于脂肪的溶液，因为舒适食品通常是脂肪，并且因为它们熟悉早期研究对大脑对溶液的反应。）

进食后，研究人员引起了悲伤感通过播放悲伤的古典音乐并向他们展示带有悲伤表情的面孔来表达对志愿者的兴趣，这项技术在以前的实验中被证明是令人沮丧的。

在整个实验过程中进行的悲伤情绪调查显示，参与者发现悲伤在接受盐溶液后，音乐比在脂肪溶液中的抑郁更明显。

在实验过程中进行的功能性MRI脑扫描与这些发现相呼应：与盐溶液相比，脂肪溶液似乎会减弱部分肌肉的活动。

与某些情感相比，研究志愿者经历的短暂的悲伤感显得苍白人们尝试用现实生活中的食物来解决，阿尔伯斯说。她说：“想想这与人们所面对的现实世界中的问题相比，例如疾病，失业或离婚。”她说：“我们经常处于持续的压力状态。”

“教人们如何应对强烈情绪的疗法或其他疗法可能会……帮助人们改善饮食习惯。” / p>

在与研究伴随的社论中，Cizza博士和NIDDK的一位同事说，研究提出的“最重要”问题是肥胖者对脂肪食物的反应是否与体重正常的志愿者相同。 他说，例如，肥胖的人的大脑可能比瘦弱的人的大脑更强烈地抵抗来自肠道的舒缓信号。

但是，偶尔吃不健康的舒适食品并没有什么不对。

“如果您愿意，Evolution已经为我们提供了一种非处方抗焦虑或抗忧郁产品，”他说。 ``也许如果您难过并且觉得巧克力可以帮助您，那就去吧。 别太内，但要限制吃的东西，也许以后减少其他食物。'