脱脂牛奶与全脂牛奶：实际上更健康吗？

全脂奶制品卷土重来。长期以来，全脂牛奶和酸奶因富含卡路里和富含饱和脂肪而被妖魔化，与低脂和脱脂替代品相比，它们如今已重新赢得了健康选择的声誉。

首先，让我们回溯一下我们如何甚至去那里。营养专家兼《营养》杂志作者弗朗西斯·拉格曼·罗思（Frances Largeman-Roth）解释说：“在1990年代，人们对​​脂肪缺乏恐惧，健康机构和卫生专业人员的主要建议是在饮食中减少脂肪，包括乳制品等脂肪。吃彩色。

随着越来越多的人选择诸如无脂或低脂酸奶之类的产品，制造商开始向其产品中添加糖和人造成分，以使其口感更好。结果？单份草莓酸奶可以消耗近一天的糖分。

脱脂牛奶和无脂风味酸奶不仅令人不满意，而且对于无脂酸奶而言，通常Largeman-Roth说，尽管富含全糖-它们也剥夺了我们全脂奶制品对健康的益处。

“令人惊讶的是，全脂奶制品实际上可能会帮助您坚持健康的体重”，大人洛特说。她引用了一项研究，该研究追踪了近18,000名中年健康体重的女性近十年，发现与那些不喝任何全脂牛奶和全脂乳制品的人相比，那些喝全脂牛奶和全脂乳制品更多的人变得超重或肥胖的可能性较小-脂肪乳制品。发表在《欧洲临床营养学杂志》上的一项小研究还发现，每天摄入全脂牛奶会增加参与者的HDL（或良好）胆固醇水平，而每天摄入脱脂牛奶则没有。

'其他研究发现“喝全脂牛奶的孩子比喝低脂牛奶的孩子的血液中维生素D含量更高，” Largeman-Roth补充道。 “研究人员认为，乳脂可以帮助孩子的身体更有效地吸收维生素D。”

好消息？时代变了。现在我们很多人都知道没有理由担心健康的脂肪。不过，一些健康的美食家可能习惯于吃纯的，无脂的酸奶，以避免饱和脂肪，并在顶部添加坚果和种子等自身的优质脂肪。如果您属于这一组，则可能仍要考虑

“两者都是不错的选择，但是有机全脂牛奶乳制品的另一个好处是，omega-3脂肪酸和共轭亚油酸含量更高， Largeman-Roth说。

与任何食物组一样，在乳制品上过量食用也不是一个好主意。如果您对乳制品的耐受性良好，则每天坚持建议的三份。不确定会是什么样子？ “您可能在隔夜的燕麦中使用八盎司的牛奶，然后在运动后的零食中喝酸奶，然后在第二天下午吃一点1.5盎司的切达干酪，” Largeman-Roth说，并补充说“牛奶和其他乳制品产品是钙的极佳来源，女性每天需要1000毫克钙。”

如果您在消化乳糖（牛奶中的天然糖）时遇到困难，请务必选择不含乳糖的乳制品（有这些天超市里有多少吨）。还应该知道的是：“希腊酸奶由于制作方式的原因，乳糖含量非常低，而硬质奶酪不含任何乳糖，因此无法消化的人可以食用，” Largeman-Roth说。

对于遵循DASH饮食来治疗高血压的人来说，全脂奶制品可能不是最佳选择。 “您的医生或注册营养师可能建议您改用DASH饮食中的低脂乳制品，该产品富含水果，蔬菜和低脂乳制品，” Largeman-Roth指出。