您应该将蛋白质摄入量增加一倍吗？

认为只有二十多岁的健美运动员需要担心他们的蛋白质摄入量吗？再想一想。本月在《美国生理学杂志：内分泌与代谢》上发表的一项小型研究表明，您可能希望随着年龄的增长而将建议的每日摄入蛋白质量增加一倍。

蛋白质对于构建和保持肌肉。但是随着年龄的增长，由于多种因素的综合作用，您自然会开始失去一些肌肉质量和力量-较少的运动，饮食和不断变化的生长激素。这会影响您的平衡和步态，导致跌倒和骨折的风险更大。然而，科学家们开始发现，这种衰老的身体可能并非像我们曾经想像的那样不可避免。饮食中蛋白质的含量可以成为延长寿命和增强力量的秘密武器。

医学研究所制定的先前指南建议，成年人每天要摄入0.8克/千克蛋白质。这意味着一个140磅重的人需要50克蛋白质，大约相当于整个鸡胸肉。

“ RDA表示可以食用的蛋白质量最少，可以避免大多数人缺乏蛋白质的症状正常人，”研究作者，阿肯色大学老年医学系研究讲师Il-Young Kim博士说。达到这些水平很重要，因为蛋白质可以抑制食欲并防止体重增加，同时还可以使骨骼，皮肤和血液保持最佳状态。但是事实证明，我们可能一直低估了老年人真正需要多少蛋白质。

研究人员在四天的时间内分析了20位年龄在52至71岁之间的男性和女性。在研究期间，将每个人随机分配到四个测试组中的一个，并给他们准备饭菜。

十个人每天吃0.8g / kg的蛋白质，这是目前建议的每日量。这些参与者中有一半全天蛋白质分布不均匀（早餐时为15％，午餐时为20％，晚餐时为65％）。另一半在一天中平均分配消耗量（早餐，午餐和晚餐时占三分之一）。

在另一组中，有10个人食用了1.5克/千克（0.7克/磅）的蛋白质天-或该年龄段当前建议的每日水平的两倍。为了帮助他们提高蛋白质摄入量，研究人员在参与者的饮食中添加了浓缩乳蛋白。这些参与者中有一半还全天不均衡地摄入蛋白质，而另一半则在两餐之间平均分配蛋白质。

在研究结束时，参与者的建议摄入量为每日推荐水平的两倍蛋白质的肌肉蛋白质合成和净蛋白质平衡水平显着提高，这是肌肉质量的两个重要因素。金博士说，蛋白质合成反映了新肌肉蛋白质的产生速率。

令人惊讶的是，尽管以前的研究表明，每餐蛋白质摄入量的百分比对蛋白质合成没有显着影响。

尽管没有简单的答案来解释为什么随着年龄的增长肌肉质量会下降，但这项研究并没有简单的答案，但这项研究增加了许多研究方法，旨在提高老年人的寿命和力量。有一件事情很明显：“我们的结果与大量不断增长的文献一致，即所有成年人的最佳蛋白质摄入量都高于RDA，”金博士说。
这篇文章最初发表于DailyBurn的《生活》杂志上