你应该喝牛奶吗？

对于我们许多人来说，牛奶是我们记得喝的第一件事，而且我们一直被告知这是一个健康的选择：牛奶中富含钙，并富含维生素D，这两者对于建筑（和保持）强壮的骨头。尽管脂肪饱和，牛奶还是蛋白质的重要​​来源，可以使您的饱腹时间更长”，因此可以帮助减轻体重。出于这些原因，美国农业部（USDA）建议成年人每天喝三杯乳制品（包括牛奶，酸奶和奶酪）。

但是，您可能已经听说过，营养潮有时会似乎是在打开牛奶，使一些人怀疑成年人是否应该喝牛奶。

以下是事实：

首先，有一些证据表明，牛奶本身对您的骨骼可能没有最初想像的有帮助。例如，2011年发表在《骨骼与矿物质研究杂志》上的一篇评论发现，喝牛奶并不能降低女性骨折的风险。

2014年，《美国医学杂志》（BMJ）的一项研究表明，喝牛奶的女性与少喝牛奶的人相比，很多牛奶实际上可能有更高的骨折风险和更高的死亡风险。为了得出他们的发现，研究人员研究了超过61,000名女性（约45,300名男性）的数据，这些女性在过去20年中填写了一系列食物频率问卷。最后，与那些喝水的人相比，每天喝三杯或更多杯牛奶的女性（而不是男性）发生髋部骨折的几率更高，并且因任何原因而死亡的风险增加（对于男性和女性）。每天少于一杯。

这当然成为头条新闻：太多的牛奶可以杀死？但这过于简单了。该研究发现存在关联，是的，但没有证明牛奶是问题所在。耶鲁大学创始董事戴维·卡兹（David Katz）医师说：“喝更多牛奶的人可能与其他人存在其他差异……这些其他差异，而不是牛奶本身，可能实际上是在观察到的健康结果。”大学的耶鲁大学-格里芬预防研究中心在《美国新闻与世界报道》的社论中作了解释。甚至该研究的作者也建议对其结果进行“谨慎的解释”。

重要的是要注意，这只是饮食研究领域的两项研究，表明食用牛奶和乳制品是最简单，最快的方法之一要达到建议的每日1000毫克钙的含量，钙无疑是骨骼健康必不可少的营养素。

除非您不耐乳糖，否则不必砍掉奶制品。最重要的是，牛奶可以成为健康饮食的一部分，卡兹博士在《赫芬顿邮报》上写道。例如，地中海饮食允许适量的乳制品，并且饮食一次又一次与更好的心脏健康甚至对大脑有益有关。

没有乳制品就可以生存。但是，对于母乳不利于健康，人们并没有达成共识，Lisa R. Young，RD，PhD，纽约大学营养学兼职教授兼《部分柜员计划》（The Portion Teller Plan，12美元，amazon.com）的作者向健康局解释。

翻译：如果您愿意，现在没有理由停下来，

除了钙以外，Young还认为乳制品是通过一杯牛奶或希腊酸奶将蛋白质添加到早餐中的理想机会。 （特别是如果您早餐不吃鸡蛋，豆类或肉类。）其他蛋白质来源，如坚果黄油，虽然有营养，但可能难以控制。她补充说。

这种蛋白质增强饮食不足以建议一定要在饮食中添加更多乳制品。但是这种蛋白质似乎确实使适量的牛奶和奶制品在减少体重方面非常有用。这是因为，无脂牛奶和酸奶是卡路里含量最低的蛋白质之一。 Young说，这为您带来了很多实惠。

待在牛奶火车上？ Young建议您选择无脂或低脂版本。指南仍然建议限制饱和脂肪的摄入，Young向她的顾客提出了建议。例如，如果您要喝酸奶，可以加入核桃仁以获得更多的蛋白质，健康的脂肪和持久力。她说，我宁愿您把饱和脂肪留在偶尔的小蛋糕中。因此，只要您要充实诸如水果和蔬菜之类的东西，牛奶（和蛋糕）也可以放入其中。

您并不孤单。大约65％的人失去了消化乳糖的能力，乳糖是牛奶和奶制品中的糖。如果您出于任何原因跳过牛奶和乳制品，例如“您对乳糖不耐，您是素食主义者，或者您不喜欢这种味道”，那也完全可以。只要您计划饮食以每天摄取建议的1000毫克钙，还有其他食物可以完成这项工作。

去寻找像绿叶蔬菜，豆腐和杏仁这样的食物。 而且，由于牛奶通常会富含D，因此应在饮食中添加维生素D。Young说，要寻找鲑鱼，强化OJ和全蛋等来源。

杏仁，豆浆或米浆是 Young说，甚至不必交易。

许多产品都富含钙和维生素D，使其与牛奶相当。 但是不利的是，即使在加工过程中添加了蛋白质，许多蛋白质也无法接近。 例如，杏仁牛奶通常每杯仅含1克蛋白质，而普通牛奶则为8克。 但是有些版本将豌豆蛋白添加到混合物中，使其增加到5克。 因此，请记住这一点。

您还必须注意糖的含量，因为一些加糖的替代牛奶可能包含几茶匙或更多的添加的甜食，”杨说。 Young表示，如果您选择这条路线，请务必购买不加糖的牛奶。