餐厅食品可能不如快餐食品健康

如果您避开快餐而品尝美食，那么您可能会认为自己对自己有所帮助。但是最近发表在《欧洲临床营养学杂志》上的研究表明，从很多方面来说，外出就餐甚至比开车兜风还要糟。

“人们主要关注快餐，并希望将这种动物击败死亡”，研究作者Ruopeng An，伊利诺伊大学香槟分校的运动学和社区卫生学系助理教授告诉TIME。因此，非连锁餐馆的营养细节尚未成为研究领域。

因此，根据2003年至2010年美国国家健康与营养检查调查（National Health and Nutrition Examination Survey）的饮食召回数据，分析了这一点。人们在吃什么，在哪里吃。在数据集中，近19,000名成年人提供了他们两天所吃东西的自我报告。

这项研究以及之前的许多研究发现，在快餐店和全方位服务的餐厅吃饭会更糟对您来说比在家吃饭两种类型的场所都与卡路里，脂肪，饱和脂肪和钠的每日增加相关。在快餐店吃东西与一天额外的190卡路里有关，而在全方位服务餐馆吃东西与每天额外的187卡路里相关。每天以大约相同的速度摄取脂肪：多出10克左右。

但有趣的是，在提供全方位服务的餐馆吃饭时，钠和胆固醇的含量甚至比快餐还要多。餐馆每天与胆固醇增加58毫克有关，而吃快餐仅增加10毫克。快餐使人的每日摄入量增加了297 mg钠，而餐馆则增加了412 mg。

为什么？安解释说，当人们在餐馆外出用餐时，“他们有更多的时间，更放松，更像是社交活动，因此他们对暴饮暴食的谨慎程度降低了。”

但安也发现了一些好处餐馆友的新闻：与快餐店相比，在餐馆吃饭与omega-3s，维生素B6，维生素E，镁，钾和锌的增加以及糖分的减少有关。他说：“从这个角度来看，提供全方位服务的餐厅的消费并不坏。”

安说，他希望结果能鼓励更多人做饭，但是他很现实，我们不会停止去餐馆。他提醒食客说：“您没有义务食用提供给您的全部食物。” “您总可以为明天带回家一些食物。”