没有残留的碳水化合物：我如何克服碳水化合物恐惧症

由蒂娜·哈珀特（Tina Haupert）摄，上周末我在旧金山的一个美食博客节上度过，在那里我吃饭并喝点小酒！在旅途中，我和一些博客作者朋友开玩笑说，在我们放纵的周末，没有残留碳水化合物。当然，我们认为这句话没什么好笑的，但是我想得越多，我越意识到，尽管阿特金斯（Atkins）的愤怒在多年前就已结束，但即使在我健康的美食家朋友中，碳水化合物仍然受到了打击。 p>

在找到自己的体重之前，我尝试了各种低碳水化合物饮食，最著名的是阿特金斯饮食。我会在杂货店的推车上装载肉，奶酪和鸡蛋，并避免食用燕麦粥和鼠疫等色彩鲜艳的水果。在致力于阿特金斯的那个月，我每天吃鸡蛋做早餐。我什至不止一次吃了一整块奶酪。整个过程中，我都感到胡思乱想和昏昏欲睡-我不高兴待在身边！当然，我质疑这种饮食到底有多健康，但体重很快就减轻了，促使我坚持下去。

就像限制性饮食最多的饮食一样，我最终屈服了并大量摄入了碳水化合物。不健康的食物，例如甜甜圈，巨大的Dunkin'Donuts松饼和玉米饼。那也没有使我感觉好多了，但确实使我意识到，我需要碳水化合物（一种很好的碳水化合物）才能起作用。因此，我发誓要将健康的碳水化合物重新添加到饮食中，一经发现，我的情绪和能量水平几乎立即得到改善。

关键是最终弄清楚应该吃哪种碳水化合物。当然，我知道棒棒糖提供的碳水化合物与蒸西兰花不同，但是我的百吉饼如何适合这个方程式？如果袋子说全麦，我可以认为它是一种好碳水化合物吗？我绝对对碳水化合物感到困惑。

（Istockphoto）

我花了一段时间才从脑海中消除了阿特金斯和南海滩启发的规则。我不喜欢将食物归类为“好”和“坏”，但复杂碳水化合物比简单碳水化合物对我的好处并不为过。好的碳水化合物可以满足我的需求，而坏的碳水化合物（如那些甜甜圈（我最喜欢的）或一包椒盐脆饼）对我的饥饿无济于事。如果我选择全谷类，豆类以及纤维状的水果和蔬菜，我会感到满足的时间更长了，而且我不会感到血糖骤降，这不可避免地使我感到饥饿。补充复杂的碳水化合物也可以为我的身体提供大量的维生素，矿物质和植物营养素。另外，我在这里更有趣。

您最喜欢的健康碳水化合物是什么？

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