通过少吃肉自然降低胆固醇

你能当素食者还吃肉吗？这是社交食肉动物的自白。

我对肉的恋爱几乎结束了。尽管一生中大部分时间我都在火鸡三明治的午餐袋中包装了火鸡三明治，但多年来，由于多种原因，我吃的肉越来越少。

其中一个，我知道植物性饮食对我的健康有益；在一些研究中，素食与降低LDL或降低胆固醇和血压，降低2型糖尿病和某些癌症的发病率有关。高胆固醇发生在我的家庭中（我母亲最近发现她的低密度脂蛋白水平很高），再加上无肉的饭菜可以更便宜，对环境的影响更小，而且当我和我的素食男友外出用餐时也变得更加容易。

只有一个小问题：我实际上喜欢肉的味道。谁不想在她生病时感恩节火鸡或一碗鸡汤？

我并不孤单。 2003年发表在《临床营养杂志》上的一项全国调查结果表明，大多数自称素食者偶尔都会吃肉。实际上，三分之二的自称为素食主义者的人在被要求召回的两天中的一两天中都吃了肉，鱼或家禽。

尽管我坚持无肉饮食90％的情况下，社交场合给我几乎素食的生活方式带来了一些严重问题。我的头脑说，只有蔬菜，但我的嘴说，请肉！长途奔跑后发生鸡翅事故，几周前出现了一些无法抵抗的鹅肝。

滑倒后我一直感到内twin，但是我在与 Flexitarian Diet：减肥的一种主要素食方式，更健康，预防疾病和增加寿命的的作者Dawn Jackson Blatner，RD交谈后，我感到不那么羞愧。布拉特纳说，像我这样的人有个名字，那就是社交食肉动物。

她说，少吃肉对您的健康几乎没有肉就一样。即使我只切掉红肉，它也可以使我的股票保持顶部形状。 2009年《内科医学档案》中的一项研究发现，如果人们将每天的红肉摄入量削减至每1000卡路里约9克（每天约四分之一磅的咬伤），则会导致男性心血管疾病死亡率降低11％，女性心血管疾病死亡率降低21％。

肉中的饱和脂肪是高胆固醇患者的罪魁祸首。因此，请帮您的心脏一个忙，并使用营养师批准的这六个技巧来减少肉食并自然降低胆固醇。

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'我真的不能强烈建议足以缓慢地开始。她敦促客户每周尝试一种新的素食餐，然后慢慢添加更多的无肉餐。 “我告诉客户积极去找朋友，家人甚至是餐馆，以获得食谱并了解素食。”

重塑旧的收藏夹
很容易用豆类或蔬菜代替您的收藏夹肉。渴望汉堡？尝试黑豆品种。炒？扔一些毛豆而不是鸡肉。您最喜欢的所有食谱都有可能轻松修改。根据国家饭店协会（National Restaurant Association）的2000年餐桌服务运营商研究，在10家餐厅中有8家提供素食，即使在外出就餐时，您也可以测试素食食谱。

重定向肉类的渴望肉食者。美国国立心脏，血液和血液研究所的营养教育专家珍妮特·德·耶稣（Janet M.尝试替代其他咸味。鲜味（Umami）是日语单词，用于描述食物中的肉类或咸味。布拉特纳（Blatner）建议从蘑菇，帕玛森芝士和西红柿等素食主义者那里获取同样的味道。

把肉当作调味品
“从我所见，肉是最大的罪魁祸首饱和脂肪，”德耶稣说。然而，从以肉为中心的饮食中将其切碎可能是困难的。相反，布拉特纳建议客户使用1/4杯罐装豆类代替1盎司肉的比率。她解释说：“如果要吃牛排，请取出4盎司的牛排，再加入一杯黑豆。”

探索异国风情的食物
您知道世界上富含蛋白质的素食食品（花生酱和大豆，有人吗？）的常见嫌疑人，但不要害怕尝试。 布拉特纳说：“人们听说过杏仁，但他们却忘了所有其他选择。” 她建议使用可食用的植物蛋白，例如南瓜和芝麻籽，扁豆，低脂（素食）豆类，甚至是巴西和澳洲坚果。 许多传统的印度和日本料理都是素食主义者，所以请偷偷使用香料和香草为菜肴增添风味的窍门。

品种是生活的调味品
当您外出吃饭时，不要 如果没有肉的主菜对您没有吸引力，请不要害怕点沙拉和汤或开胃菜。 还要避免用高脂食品（如奶酪和全脂牛奶），大量碳水化合物或加工食品代替肉类。 布拉特纳说：“有些素食者忘记了水果和蔬菜是素食主义者的一部分。”