喜欢红肉吗？ 减少一点帮助心脏

长期以来，吃过多的红肉一直是高胆固醇和心脏病其他危险因素的人们的禁忌。

现在，一项新的研究表明，您不必完全切掉红肉来改善心脏健康。

研究发现，如果您每天吃红肉不止一次，每隔一天减少一份，可以大大降低您罹患心脏病或死于心脏病的风险。

更换红肉研究人员说，在饮食中添加其他较少脂肪的蛋白质（例如坚果和鱼）可以进一步降低风险。

每天吃两份红肉的女性有30％这项研究发表在《循环》杂志上，该研究表明，与每周平均三到四次（或每天半次）食用的女性相比，患心脏病的风险增加。

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该研究很好地概述了食用红肉如何影响心脏健康，DO的Suzanne Steinbaum说纽约市莱诺克斯山医院（Lenox Hill Hospital）妇女与心脏疾病负责人。

“这使您了解节制的含义，”未参与此项新研究的斯坦因鲍姆说。

某些类型的红肉对您的心脏似乎比其他人更糟。与从不或很少食用相比，每天只吃一份牛肉只会使女性患心脏病的风险增加大约8％。但是，与每月吃一次或两次（如果有的话）相比，每天吃一个汉堡包，一份培根或一个热狗分别会使妇女的风险分别增加42％，41％和35％。

肉中的饱和脂肪可能只是部分原因。伯恩斯坦博士说，在红肉中发现的铁和其他矿物质也可能导致心脏病。 （食用高脂乳制品，如冰淇淋，酸奶油和黄油，也增加了患心脏病的风险，但比红肉少。）

博士。伯恩斯坦和他的同事们平均追踪了大约85,000名中年妇女，平均26年，在此期间，有2,210名妇女心脏病发作，其中952人死于心脏病。这些妇女都是护士，并且是一项长期健康行为研究的一部分，该研究包括每四年进行一次冗长的饮食问卷调查。为了将饮食与心脏健康之间的联系归零，研究人员考虑了其他健康因素，例如体重指数，吸烟，饮酒和运动。

用更健康的蛋白质来源代替红肉研究人员说，这将大大降低心脏病的发病率。

例如，他们估计每天将一份红肉换成一份豆类将降低女性的长期心脏疾病风险降低了约三分之一。用其他几种食物中的一种代替每日食用红肉，包括坚果（30％），鱼（24％），鸡肉或其他家禽（19％）和低脂乳制品（13％）中的一种，也会减少心脏研究发现，这种疾病具有疾病风险。

尽管这是估计值，但这却是研究人员首次能够量化这些食物交换对心脏的益处。

'我们知道纽约市布鲁克林医院中心的注册营养师凯伦·康格罗（Karen Congro）说，红肉不如其他蛋白质来源好。 “现在我们实际上有了数字。”

这项研究“并不意味着红肉是一件可怕的事情，”该医院门诊心脏病学主任约翰·比索尼亚诺说。纽约州罗彻斯特大学医学中心大学'人们喜欢吃东西，您所希望做的就是将它们从对他们没有太多好处的食品中转移到对他们有更多好处的食品中。 '