日本女性不老不胖

出生于日本的市场顾问Nayama Moriyama在她的新书《日本女性不老不胖》中分享了她年轻，充满活力的生活方式和苗条身材背后的秘密。它不是严格的饮食或健身计划。秘诀是日本家庭式烹饪。森山坚信，日本人的长寿和她的祖国肥胖率低与她在母亲东京的厨房长大的饭菜有很大关系。她说，现在居住在纽约的森山（Moriyama）在上大学期间将25磅重的东西装在了她5英尺的小框架上，这是外卖餐和美国菜的礼节。因此，她和她的美国出生的丈夫最近改吃传统的日本料理。守山更精明，更有活力，她想分享自己的策略。

这本书的对话写作和第一人称叙述与最近的《法国女人不要胖》中的饮食习惯非常相似。散布着36种家庭食谱的是对有关亚洲饮食对健康有益的科学发现以及一些古朴的日本民间谚语的轻描淡写的讨论。一个例子：“如果您有愉快的饮食经验，以前从未尝试过的东西，您的寿命将延长75天。”总的来说，这很有趣。然而，Moriyamas提出的日本女性没有体重问题或担忧的建议并没有得到事实的支持。最近的一些研究似乎提供了相反的证据。研究人员发现，大学时代的日本女性是世界上最关注减肥的女性，而年龄较大的日本女性正在与体重问题作斗争。

东京厨房有七个“秘密”。首先，首选食物包括鱼，大豆，大米，蔬菜和水果。其次，部分很小。第三，早餐以味mis汤为动力。第四，烹饪要轻柔。第五，大米代替面包。第六，甜点很小。第七，日本女性不剥夺自己的饮食或节食，而是吃少量自己喜欢的东西。

筷子是可选的。寿司和日本料理风格的食物也是如此。这是关于以鱼，蔬菜，大米和农产品为基础的简单餐食。在日式风格中，每种食物都是在自己的菜中提供的，就份量而言，少即是多。这个想法不是要塞满自己，而是要撒哈拉八ha蹦蹦床，或吃饱直到80％饱。运动是通过步行密集的生活方式进行的；这个想法是到处走走。

七个食物或食物组。作者描述了日本家庭烹饪的七个支柱：鱼，蔬菜，大米，大豆，面条，茶（尤其是绿茶）和水果。日本食品储藏室中的典型成分包括菜籽油，大米，洋葱，胡萝卜和白菜等熟悉的食物。诸如鱼片（鲭鱼干）和hijiki（海藻）这样的非主流食品可能很难找到。大米是每顿饭的固定食物，但份量却要保持很小，森山承认，用糙米代替普通的白米和低钠酱油​​更健康。

很难确定。森山自己吃美国食物和份量时开始“以惊人的速度增加体重”。她为丈夫提供了35磅的体重减轻（没有花多长时间），以证明饮食有效。

毫无疑问。许多科学研究都支持亚洲饮食的健康益处，特别是康奈尔大学（Cornell University）进行的具有里程碑意义的《中国饮食研究》，该研究由著名的营养学家T. Colin Campbell博士领导。

哈佛大学公共卫生学院营养学系健康促进和传播主任说，书中所提倡的策略和食品是合理的，但她看到了一些局限性。首先，大量使用酱油和盐腌制的蔬菜使大多数日本人的饮食钠含量过高。精制白米饭是另一个问题。张说：“鉴于全谷物对心血管疾病和2型糖尿病的有益影响，我建议人们吃糙米而不是白米。”她还认为，节食者需要扩大他们的方法，以包括除日本以外的其他亚洲美食。 “如果有人喜欢吃日式食品，当然他们会喜欢本书中的建议，但这不是健康饮食和保持健康体重的唯一途径，”张说。康奈尔大学研究员T. Colin Campbell这样说：“简而言之，我可以说亚洲人的饮食方式-主要是植物性食品，水果，谷物等，并且脂肪含量低-这就是保持体重下降的饮食。

任何喜欢日式料理的人。但是，在结构上壮成长的节食者可能会因为Moriyama提倡的策略而迷失了方向，因为它们是通用指南，而不是特定的卡路里控制减肥计划。

并不是每个人都愿意在味to汤上吃早餐或豆腐炒菜，但是对于喜欢日本料理的节食者来说，这里的建议是合理可行的。 但这并不能保证您会减轻体重。
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