美国农业部的新食品板块在空中吗？

美国农业部的新版MyPlate指南（左），其中一半是水果和蔬菜，与谷物和蛋白质含量高的美国人的平均饮食相去甚远。上周，美国农业部（USDA）推出了MyPlate，这是一个新的食品图标，旨在告诉美国人如何在五种主要食品中划分饮食。该图标比取代的食物金字塔更简单，更容易理解，但主要是外观上的更改-MyPlate基于与金字塔相同的饮食指导。

'有了新图标，人们真的可以感觉他们可以通过将盘子与MyPlate进行比较来立即采取行动，”位于弗吉尼亚州亚历山大市的美国农业部营养政策与促进中心营养营销与传播部门主任杰基·黑文（Jackie Haven）说。

对于大多数人来说，这种比较是不利的。将MyPlate的理想比例与典型的美国饮食中的理想比例进行比较，就像将MyPlate放在一个娱乐场所的镜子上一样：谷物和蛋白质类别被拉伸；水果，蔬菜和乳制品缩水了；而且盘子（与食物金字塔不同）甚至都不承认美国饮食中普遍存在的脂肪，油和糖。

USDA的新口号是：“将盘子和水果中的一半制成蔬菜，但如上图所示，水果和蔬菜仅占成年人平均饮食的三分之一。 （尽管该图仅使用男性数据，但女性的饮食趋势相似。）

与美国农业部相比，普通男性每天所食用的水果和乳制品的量减少约50％，而蔬菜中的蔬菜的摄入量则减少30％根据疾病控制和预防中心的数据，建议平均饮食量为2000卡路里-即使乔的平均每天摄入约2500卡路里。

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在哪里进行所有操作这些多余的卡路里来自何处？空卡路里是一个很大的组成部分，脂肪和糖分高，但又没有什么营养价值的食品（又称垃圾食品）。

美国人的平均油，脂肪和脂肪摄入量是三至四倍糖的含量超出了美国农业部（USDA）的建议，但这些成分未被认为是食品，甚至在MyPlate上都没有占有一席之地。

这些遗漏在美国饮食中隐藏了一些严重的问题，并可能使其变得困难耶鲁大学陆克文食品政策与研究中心研究助理克里斯蒂娜·芒塞尔（RD）克里斯蒂娜·芒塞尔（RD） Munsell说，与康涅狄格州食物金字塔的“信息过载”相比，MyPlate图标更容易破译，更容易破译MyPlate图标，但是这种简单性意味着一些较小的消息会丢失，例如可以食用的脂肪和糖的量，例如精制谷物（如白面包）与全谷物，脂肪肉和非肉类蛋白质的来源以及份量之间的区别。

' Munsell说，一种传达份量大小的方法（例如您的谷物应该是拳头的大小）可能确实是有益的，因为今天份量是一个巨大的问题。

Munsell认为MyPlate可以她比食物金字塔走得更远，以帮助人们采取更健康的饮食习惯，但她说，图标的功能是有限度的。她说：“教育是MyPlate的重要钥匙，但我认为，美国食品文化将需要更广泛的改变才能有所作为。”

即使美国人听到了他们需要的信息要吃更多的水果和蔬菜，例如MyPlate的50％标准可能使许多人难以实现。

从我们的饮食中挤出水果和蔬菜的原因很多，有很多原因。人们不知道如何烹饪它们，新鲜农产品会变质（不同于包装和加工食品），而且包装食品通常在旅途中更容易食用。而且，购买新鲜农产品通常要比购买谷物贵得多，部分原因是美国农业部对前者的补贴要比后者低得多。

MyPlate可能最终使实际美国人与理想美国人之间的差距拉大了。饮食似乎比金字塔更显眼，这就是重点。避风港说：“每个人都认为他们与金字塔一起长大，但这会使事情有些动摇，并希望引起他们的注意。”