糖是新的健康食品热潮吗？ 不要相信炒作

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本周我在《纽约时报》上刊登了一篇令人不安的文章，内容涉及食品营销人员如何将食用糖作为一种“天然”，“更健康”的成分来推广。高果糖玉米糖浆（HFCS）。这是在您可能已经看到的，由玉米提炼商协会赞助的那些广告之后出现的，声称HFCS实际上对您来说比普通糖还差。谁会是一个相信甜食的女孩？

这是事实：HFCS在代谢上与食糖并没有太大不同。食糖（蔗糖）由50％葡萄糖和50％果糖组成。与葡萄糖相比，果糖的消化方式不同，这是因为葡萄糖在上消化道中被吸收到血液中，而果糖首先在肝脏中被代谢，然后进入血液中。虽然人们认为果糖可以减少进食后的血糖反应，但有证据表明它可以促进脂肪肝，从而导致一系列新陈代谢问题。

所用的高果糖玉米糖浆类型在美国，食品供应被称为HFCS55（55％果糖； 45％蔗糖）。从代谢上来说，果糖与食用糖的5％差异不是造成我国腰围扩大的罪魁祸首。

最近的研究表明，食用糖的含量目前已占甜味剂市场的40％以上。 -软饮料中使用的一种甜味剂。一个非常保守的估计是，我们每年平均消费145磅甜味剂-或每天仅从HFCS中摄入约130卡路里！

主要问题在于HFCS55是最方便添加的主要糖食物，苏打水和糖果。因此，监测研究表明，HFCS摄入量较高的美国人比最少摄入脂肪的美国人更胖，这不足为奇。杜：如果您的饮食中富含富含HFCS的食物，那么您可能会有一些帕奇。

食用糖由于价格昂贵，已经成为加工食品中的一种成分而不再受欢迎。食品，但是由于它已成为新的“健康”甜味剂，因此可以期望看到更多的加工食品和“天然含糖甜味小苏打”。多么新颖。

我需要告诉你这是怎么回事吗？可能不会。我们在所有甜味剂（糖，蜂蜜，HFCS，果糖，右旋糖，麦芽糊精）中食用的方式过多，它们每克提供四种卡路里，而我们的饮食中却没有积极的营养成分，因此所有糖的含量不得超过总糖的10％

这将使我们每天的甜味剂摄入减少一半或更多：对于大多数女性而言，每天甜味剂的卡路里摄入量不超过200卡路里！在营养标签上，这相当于大约50克糖。通常，如果食物中的糖分超过10克，那么对于日常的日常饮食而言，它就太丰富了，您应该在其他地方进行解释。