用雪制作甜点和饮料是否安全？

Pinterest和Instagram上充斥着使用雪的食谱-想想雪锥，泥泞的鸡尾酒和DIY冰淇淋。虽然冷冻玛格丽塔酒听起来肯定是使暴风雪充分发挥作用的理想方法，但食用掉下来的新鲜薄片甚至安全吗？

科学答案：也许吧。

雪花当水蒸气凝结并在微小粉尘或花粉周围形成冰晶时，它们在大气中高高地出生。到薄片落到地面上时，它们已经吸收了许多其他液滴，并积累了更多的晶体，而且其中所含的物质非常令人恶心。麦吉尔大学化学与大气和海洋科学教授Parisa A. Ariya博士解释说：“大多数大气中的水和降水中都含有微量的气态和颗粒性污染物。” Ariya与他人合着了一项最新研究，该研究发现积雪会吸收汽车尾气中的有毒有机化合物。

“在化学家中，众所周知，新鲜的北极雪与15岁的单一麦芽威士忌搭配在一起非常好，”约翰·波默罗伊（John Pomeroy）博士开玩笑说，该博士是水资源与气候变化研究人员萨斯喀彻温大学（University of Saskatchewan）在去年接受NPR采访时。

换句话说，如果您不住在污染和车辆通行的市区，那么吃雪可能还不错，阿里亚说。她解释说：“即使在市区外，我也向加拿大偏远地区的孩子们降雪。” “您应该认识到排放源造成的污染已被稀释。”

即使您生活在人烟稀少的地区，您仍然需要注意挖出的积雪。我们都知道要避开（咳嗽）黄雪；您还应该避免粉红色或“西瓜”雪。它的玫瑰色归功于生活在融雪中的藻类，这些藻类具有通便作用。此外，还可以跳过飞风（或“驱动”）雪，该雪与灰尘和其他地面污染物混合在一起。犁过的雪是另一个“不要”，它通常包含从道路上捡来的沙子和化学物质。

长话短说：在某些情况下，最好使用刨冰机来制造甜点或您的下一杯鸡尾酒。不用担心：您的Instagram追随者也会喜欢这些款待。