吃真正的辣椒有危险吗？

辛辣食物会引起上唇流汗，鼻子流涕和嘴巴着火，这是标准的做法。但是，吃辣椒会不会影响您的餐后健康？这个问题值得考虑，尤其是在ALS胡椒挑战赛（又名“冰桶挑战2.0”）越来越受欢迎的时候。旨在提高人们对神经退行性疾病的认识和资金。但是，当我们看着他们努力挣扎着疯狂的辣椒时，我们不禁感到奇怪：是什么使辣椒如此火热，它们甚至可以放心食用吗？在这里，我们向营养学家胡椒温蒂·巴兹利安（Wendy Bazilian）博士提出了所有亟待解决的问题。在吃一堆哈巴那糖之前，请阅读以下内容。

使辣椒具有标志性作用的主要化合物是一种称为辣椒素的植物营养素。 “辣椒素附着在味蕾上的受体上，它们可以检测温度并向大脑发送辛辣的热量信号，” Bazilian解释说。

胡椒粉包装中的热量与其所含的辣椒素含量有关。为了弄清某种辣椒的辛辣程度，喜欢冒险的食者可以参考Scoville量表，该量表根据辣椒素的浓度将辣度从高到低排序。范围从不包含辣椒素的标准甜椒到鬼椒和特立尼达蝎子（周围最辣的辣椒）。舌头。但这并不意味着不吃火热的食物就没有任何危险。为什么？巴兹利安说，当我们吃辣椒时，大脑会收到“疼痛”信号，这可能导致胃部不适，恶心或呕吐。胃会做出反应，就好像您已经食用了有毒物质一样，并会释放出所吃的东西。

“如果发生呕吐，胃中产生的酸会刺激食道。” Bazilian解释说。取决于辣椒的热度，这种刺激会导致严重的伤害。早在2016年10月，一个人在一次饮食比赛中食用了鬼胡椒并随后将其切开后，实际上在食道烧了一个洞。吃麻辣辣椒的其他潜在反应包括麻木和呼吸困难。

使事情复杂化的是，吃辣椒还可以带来健康。研究表明，某些富含辣椒素的成分，例如辣椒，可以通过抑制食欲和提高机体的卡路里燃烧能力来帮助食用者减肥。此外，辣椒还被证明可以帮助清除鼻窦，缓解疼痛并抑制某些细菌的生长。缩放并在可口的饭菜中食用，而不是直接食用。巴兹利安说：“这样一来，对舌头，食道和胃的影响也就减少了。”