蟑螂奶真的是一种新的超级食品吗？ 这就是我们所知道的

对蟑螂奶的科学研究首次成为头条新闻之后的两年，令人毛骨悚然的非乳制品替代品又重新成为新闻：上周出现一篇老文章时，互联网如雨后春笋般冒出，反应恐怖，迷恋，有时两者都有一点。

那么蟑螂奶是什么？嗡嗡声始于2016年，当时一个国际研究人员团队对雌性太平洋甲虫蟑螂产生并喂养后代的乳状物质进行了营养分析。根据NPR的报道，科学家发现蟑螂奶（顺便说一句，不是奶，而是一种黄色的液体，会在后代的胃中凝固成晶体）是地球上最营养的物质之一。

这项发表在《国际晶体学联合会杂志》上的研究发现，蟑螂奶所含的热量是水牛奶当量质量的三倍，而水牛奶是目前卡路里含量最高的来自哺乳动物的丰富牛奶。蟑螂奶还含有蛋白质和氨基酸，对人体健康可能具有潜在的价值。

蟑螂奶听起来很令人讨厌，但它吸引了许多科学家，甚至吸引了一些消费者。毕竟，对于有牛奶过敏或不耐受症的人，遵循纯素食生活方式的人们以及正在寻求更可持续，环保食品来源的人们，对牛奶和冰淇淋的无乳替代品的需求在不断增长。 / p>

在研究发表之时，作者说，仍然没有证据表明蟑螂奶对人们食用是安全的。 （尽管据报道，其中有一个尝试过，说它尝起来“几乎没有”。）他们还指出，蟑螂只会产生极少量的这种液体，而且要生产出足以将其商业化销售的液体可能会构成严峻的挑战。 / p>

对于这些特殊障碍，研究人员可能仍未找到更接近的解决方案。在给健康的一封电子邮件中，研究的一位作者解释说，实际上不可能以与母牛或其他哺乳动物相同的方式“挤”蟑螂，而最可行的途径是通过基因工程-从蟑螂中输入基因大学的埃雷里塔大学教授Barbara Stay博士说：“我认为酵母菌可能随后能够以商业规模生产相同的液体。

“我认为没人会很快喝这种液体。”爱荷华州。 “我不知道要建立然后再大量生产要花多少钱。”

不过，一些公司正在寻找其他方法来利用虫子食品的力量。加拿大的一家大型杂货店连锁店最近开始销售自己的板球蛋白粉，而 Health 之前曾测试过用板粉制成的，对古环境友好的Exo蛋白棒。

最近，南非公司Gourmet Grubb推出了用“昆虫标本”生产的冰淇淋，这是一种由昆虫制成的牛奶替代品。该公司的网站指出：“将Entomilk视为可持续的，自然友好的，营养丰富的，无乳糖，美味，无罪的乳制品替代品，”该公司的网站指出。

目前尚不清楚该公司的产品是否尚未发售，而且在美国绝对没有。但Gourmet Grubb确实在上个月针对南非新兴设计师的Design Indaba会议上展示了其冰淇淋（花生酱，巧克力和柴胡三种口味）。参加会议的Cool Hunting网站报道说，冰激凌是由黑蝇蝇幼虫制成的，其味道和质地完全“正常”。

Gourmet Grubb联合创始人Leah Bessa对Design Indaba说：“我想到了令人毛骨悚然的爬虫，当他们尝到冰淇淋时，甚至不敢相信它是由昆虫制成的。” “这就是开始的方式，只是对人们进行了可能性的教育。”在完善其冰淇淋配方之后，该公司还计划将重点放在酸奶和奶酪上。

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