我拒绝花周日做饭准备—这是我节省时间的秘密，在周末做饭

如果您想做更多的菜，请考虑您的能量消耗。这包括各种能量：您自己的能量和烤箱的能量。这与您决定在家中跳过聚会以支持“我的时间”或在室外95度时不离开空调舒适性时所采用的逻辑相同。您知道您有多少能量，以及如何最好地利用它。

我每天都会做饭，但我会与那些建议继续用餐的唯一方法的人之以鼻：您宝贵的周末锁定在厨房中。我不愿意一天做四顿饭，然后在一周内摊开；这对我来说还不够。对于那些想要和想要节省时间的人来说，经常做饭可以归结为放弃困难的食谱，精明的购物方式以及对自己现有商品的了解。这是我多年来收集的一些技巧。

这个星期，对于我的两口之家，我买了新鲜的三文鱼，猪肉末，四磅去骨鸡腿肉，两包鸡肉肠，以及两包豆腐。一包香肠和鸡肉一起放入冰箱。我们在两天内吃了三文鱼和猪肉末，所以都没变。一天，我用金枪鱼和鳄梨制作了羽衣甘蓝沙拉，然后在周三晚上煮了所有的鸡肉。保留一些具有较长保质期（或冷冻）的蛋白质总是有帮助的，速食香肠为我节省了不止一次的机会。

从前，我一次会制造四只鸡大腿，用芥末酱或绿色女神酱腌制，然后等待40分钟直到完成。这些天，我知道我们将在几天之内将四磅的骨头煮熟的鸡肉切成薄片，因此我将其腌制并整个烹饪了一次。那是一轮准备和一轮烤箱使用。

说到这，如果您要对该烤箱进行预热，请确保在烤箱打开时没有第二次使用。我能够快速切成薄片，上油，然后调味布鲁塞尔豆芽，再放入第二个平底锅，然后将它与腌制的鸡肉一起放入450度烤箱中。 （它们在鸡肉之前几分钟就被煮熟了。）一个煮熟的蔬菜准备与鸡肉一起折叠成午餐沙拉和以后的晚餐，真是令人满足。 （而且我觉得自己是个优秀的环保主义者，可以节省能源。）

同样的逻辑也适用于沸水。如果您要制作意大利面，例如用绿色蔬菜调味，则可以将这些绿色在与意大利面相同的盐水中漂白。因为您不必等待两次开水，所以节省了很多时间，并且节省了水和能源。菠菜，唐莴苣和羽衣甘蓝实际上为烹饪水贡献了植物性的味道，因此，在其中煮熟的意大利面很令人愉快。您离开的那一天，几乎没有什么东西准备得更快。豆腐喜欢腌料和速食。就像罐装鱼一样，它是一种出色的insta蛋白。

如Blue Apron厨师所知，在获取或清洗时将其清洗和干燥是一种聪明的方法，可以将它们快速折叠成菜肉馅煎蛋饼，乳蛋饼，肉丸，沙拉，以及您接下来几天想做的其他事情。 （紧要关头，冷冻的也没问题！）我喜欢从冰箱中取出干净的羽衣甘蓝，将其切成大块的木板，用我的手蘸上盐和橄榄油，然后扑通整个烤箱上放着整只烤鸡。鸟的汁液和热量会使蔬菜变青绿色：即食沙拉。

如果您坐在厨房里照顾婴儿，例如意大利乳清干酪或焦糖洋葱，请考虑是否应该制作两倍或更多的糖。在一周中的其他时间使用其余的。适当地焦糖化的洋葱可以成为熊。它们可能需要30到45分钟，具体取决于它们的含水量，并需要搅拌。他们将在冰箱中放置几天，在煎蛋卷，菜肉馅煎蛋饼，沙拉，crostini和几乎其他任何地方都非常出类拔萃。转换的有用性。如果要烤鸡大腿，请考虑一下当晚如何搭配沙拉（吃沙拉），明天如何在午餐中吃它们（在装有烤蔬菜的午餐容器中）以及明天晚上如何食用（切碎） ，在炸玉米饼中）。如果您在腌泡汁中使用之前先将其放在一旁，或者甚至将鲑鱼或成品鸡的酱汁放在一旁，则用于腌泡汁的绿色女神酱也可以是沙拉酱。

使用香菜制成的绿色女神酱料可以很容易地掺入辣椒和鳄梨，然后制成那些炸玉米饼的调味料。 西红柿和黄油可以是意大利酱或印度酱的基础。 在转换剩菜或用完多余食材时要保持灵活性。 我经常打开罐装椰奶或西红柿，而咖喱中只用一半。 可以将剩余的剩饭分开以用于新用途，这是很好的：一杯番茄足以容纳两份意大利面。 剩余的椰奶可以放入腌料，汤或意式冰淇淋。

如果要制作精致的酱汁，高维护性的肉丸子或巧克力曲奇饼干，请将一半放入冰箱。 对于平日的宵夜和自发的烤箱加热甜食，这绝对是关键的举动。