厨房柜台上的食物如何预测体重

作为营养学家，人们喜欢跟我讲个老笑话：我在吃速食。我看到食物，然后就吃了。它通常给我一个笑声，但是不那么有趣的是，我发现我建议的很多人都在吃同样的即食食品，却没有意识到这一点。康奈尔大学的一项新研究强调了这种负面影响。

研究人员研究了纽约锡拉丘兹（Syracuse）200多个厨房的照片，以测试居民的体重与家庭食物环境之间的关系，发现相关性强。在露天存放新鲜水果的妇女往往体重正常，而将早餐谷物和苏打水存放在可以看到的地方的妇女的体重要大得多。实际上，在装有专柜存放软饮料的柜台的家庭中，妇女的体重比保持厨房表面不含糖饮料的妇女重24至26磅。厨房里装有谷物盒的妇女平均要重20磅。

研究人员的结论在这里很明显，即“当您看到不健康的食物并且在可以触及的范围内，您很可能会过分放纵。反之亦然。“由于饥饿，无聊或习惯，在橱柜中存放少于健康选项会减少您抓住它们的机会。

康奈尔大学的研究人员发现，与肥胖女性相比，那些女性体重正常的人更有可能为他们的零食指定橱柜，并且不太可能购买大包装的食物。此外，展示健康食品被证明是精明的减肥策略。有一个可见的水果碗的妇女比没有的妇女重约13磅。

外卖？清除柜台上您想要避免的食物，然后装满水果盘。但是不要停在那里。这里有五个额外的技巧和策略，可以帮助您的家变成一个隐蔽的健康饮食区。

将冰箱中的大部分空间分配给您想更经常食用的健康食品；使这些内容易于访问也很聪明。摆在最前面和中间的东西包括一小桶水，注入柠檬片和香草，切成薄片的蔬菜和鹰嘴豆泥，以及切成薄片的新鲜水果。如果冰箱中有冰淇淋，则将冰淇淋放在袋中冷冻浆果的后面。已经显示出这些微小的减速带中的一两个都可以帮助减少摄入量。就在容器的内部或顶部，所以我要用它（而不是更大的钢包或几勺）将食物倒出。我的许多客户对切碎或粉碎的奶酪也都这样做，并有四分之一杯的勺子以防止过度放纵。如果您倾向于抓住过多的坚果，请花几分钟将较大的广口瓶分成几个小袋子或容器。这是一个很小但非常有效的步骤，因为面对现实，当您饥饿或忙碌时，您停止这样做的可能性就会大大降低。

我的许多客户告诉我，如果他们吃得更健康，有人为他们准备食物，但他们买不起昂贵的饭菜或亲自做饭。准解决方案是在您有多余时间时进行准备。例如，在周末，制作“冰沙包”冷冻袋，其中装有冰沙所需的所有成分，因此您要做的就是将它们倒入搅拌机中，添加液体，然后混合。另一个节省时间的方法是在晚餐时将多余的蔬菜切成小块储存在冰箱中，因此您将用它们代替薯条将鹰嘴豆泥作为小吃。最后，在晚上，您会花时间做饭，尝试做两份由很多蔬菜制成的健康晚餐，这样您就可以在第二天再享用第二份。这样可以大大减少订购含碳水化合物的三明治或墨西哥卷饼的诱惑。

现在，相反的做法：使您的零食更加难以取用。我的一位客户将她的糖果储备放在一个需要梯凳才能到达的壁橱中的高架子上（并放在袋子内的容器中）。当她感到压力重重时，她常常发现给朋友打电话或发短信而不是去找糖果的麻烦。康奈尔（Cornell）较早的一项研究发现，只需将糖果放在书桌抽屉中而不是放在桌面上，就可以减少25％的卡路里消耗。

我绝对不建议您将吉赛尔（Gisele）的照片放在您的冰箱上，或者将不是您的其他人放在冰箱上（那会让您进行不公平的比较）。 但我坚信要显示物体或照片，以积极的方式帮助您保持联系，并时刻照顾自己。 我经常要求客户考虑使他们开心的图像，并激发他们想通过饮食，多运动，多喝水和充足的睡眠来跟进。 许多人选择盛开的鲜花，日出或海滩，甚至刺激颜色也可以有所帮助。 发表在《环境科学与技术》杂志上的一项研究发现，与灰色和红色相比，绿色可以增强情绪，甚至改善运动表现。 可能是时候重新粉刷您的厨房，或购买一些能增强口音的东西了。