如何以每天4美元的价格健康饮食

如果您不愿花钱在外卖和高档餐厅（甚至是不太高档的餐厅）上花费多少钱，可能是时候调整预算了。

Leanne Brown，纽约大学食品研究硕士学位的学生，有解决方案。她制作了一本67页的食谱，名为《好与便宜》，旨在每天4美元的健康饮食。这是SNAP（营养补充计划（以前称为食品券））上为人们设定的预算。

她的食谱很健康，您可以使用自己手头上的厨房原料制作大部分食谱。 （增加了奖励？精美的食物图像！）您可以下载完整食谱的免费副本，也可以在她的Kickstarter广告系列中购买副本，其目的是将副本分发给无法使用计算机的人。

请查看以下她的一些美味食谱，以快速，轻松和便宜地进行健康饮食。

成分：
1杯燕麦片
2杯水
1 / 4茶匙盐
1茶匙肉桂
1汤匙橙皮，切碎
4汤匙蜂蜜
2汤匙杏仁或开心果，切碎

方向：
锅中加入燕麦，肉桂，橙皮，2汤匙蜂蜜，水和盐。将其放在中高温下，直到水沸腾为止。立即将热量调低并盖上锅盖。煮5分钟，直到燕麦变软变嫩并且大部分水煮熟为止。煮熟后，在每个碗上放上另一汤匙蜂蜜和一汤匙坚果。

填充：
3-4中西葫芦或西葫芦，切成一口大小的食物
3- 4个罐装或新鲜的大番茄，切成一口大小的块
3瓣大蒜，切碎的
4个大葱，切碎的
1个柠檬，去皮的
¼杯新鲜罗勒（可选）
1汤匙橄榄油
盐和胡椒粉

打顶：<1>1½杯通用或全麦面粉
½杯玉米粉
3汤匙发酵粉
½茶匙盐
1茶匙新鲜胡椒粉
1茶匙烟熏辣椒粉
½杯切达干酪，磨碎的
½杯黄油
1杯牛奶

方向：
将黄油浇头放在冰箱中30分钟。将烤箱设置为425F。在8“ x 10”的烤盘（或任何适合混合物的烤盘）上轻轻上油，然后将蔬菜，大蒜，葱，柠檬皮和罗勒堆放在盘中。将橄榄油，盐和胡椒粉倒在上面，然后用手将所有东西混合在一起。准备饼干馅料时，将蔬菜烘烤25分钟。对于馅料，将面粉，玉米面，发酵粉，盐，胡椒粉，辣椒粉和奶酪放入碗中。混合起来！黄油冷冻后，用盒式磨碎机将黄油剥成面粉混合物。用手指将黄油轻轻地按摩到面粉中，直到黄油酥脆但仍然结块。加入牛奶，迅速将面团揉在一起。不要揉面团：团块很好，会导致片状馅料。将其放入冰箱，直到蔬菜从烤箱中出来。将蔬菜混合物煮25分钟后，迅速用小块饼干面团将其顶上。蔬菜在某些区域仍应可见。烘烤20至25分钟，或直到蔬菜起泡并且馅料略带褐色。顶上再加上切达干酪和切碎的草药，然后享用！

成分：
½磅青豆，切掉的茎
½杯通用面粉
2个鸡蛋
¼杯牛奶
1杯玉米粉
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒
1茶匙辣椒粉
½茶匙大蒜粉

方向：
加热烤箱至450F。设置面包站！在一个盘子上，撒上面粉。将两个鸡蛋都打碎成碗，加入牛奶，然后用叉子轻轻混合。在另一盘上，抹上玉米面，盐，黑胡椒，辣椒粉和大蒜粉。用手指混合盘子。在烤盘上撒些油或黄油。一次取几个，将青豆撒在面粉中。接下来，将面粉覆盖的豆转移到鸡蛋混合物中。将鸡蛋混合物轻轻地盖在豆子上，小心甩掉多余的鸡蛋。然后转移到玉米粉混合物中并均匀地涂上它们。小心地将切碎的青豆撒到烤盘上。重复进行直到完成所有操作。如果您用完了三种混合物中的任何一种，只需多混合一点即可。烘烤10至15分钟，直到金黄酥脆。

成分：
2根香蕉，去皮切成两半
1汤匙黄油
2汤匙黑糖

分量：
将黄油在不粘锅或铸铁锅中中火加热融化。加入糖，使其融化在黄油中约2分钟。将香蕉面朝下放入黄油-糖的混合物中，然后煮2分钟或直到它们变成棕色且粘稠为止。小心地将它们翻转过来，并在另一侧做同样的事情。服务整个或分成四半。滴下香蕉上锅里剩下的所有焦糖。搭配冰淇淋或单独食用。