如何选择最健康的沙拉蔬菜

Jordan Shakeshaft / Greatist.com

要去hoppin的沙拉吧吃午餐吗？从生菜，卷心菜到菠菜和红叶生菜，都有可能会抢购少量新鲜蔬菜。但是，当谈到选择最健康的沙拉基础，这类型的生菜包的最大营养冲

看到绿色：？是否需要到知道结果对不起三明治爱好者，但生菜的几个碎片在面包上加起来不​​会增加USDA的每日建议摄入量（大多数成年人为2-3杯）。相反，大而健康的沙拉是实现绿色的最明智方法之一。每碗摄入的热量不足10卡路里，一大碗叶子可能是维生素A，C，K和叶酸以及其他重要营养素的主要来源。

但并非所有的绿叶蔬菜都能形成超营养沙拉。实际上，美国最受欢迎的生菜冰山在营养价值方面排名最低（96％的水分含量可以做到这一点！）。另一方面，涡轮增压菠菜的维生素K每日推荐值几乎是其推荐值的两倍，维生素A推荐值的一半，而且钙和铁的含量也很高。显然，大力水手正在做某事。

更喜欢酥脆的食物吗？一杯长叶莴苣是可口的替代品，其中含有大量的维生素A和多种其他营养素。或者，对于温和但有纹理的床，每杯红莴苣仅产生4卡路里的热量，几乎每天推荐使用维生素A和K的一半剂量。芝麻菜（严格来说是十字花科蔬菜，例如西兰花，羽衣甘蓝和卷心菜）含有健康剂量的营养物质和植物化学物质，可能会抑制某些癌症的发展。对于非固定类型的蔬菜，混合生菜（通常是长叶莴苣，橡木生菜，芝麻菜，frisée和拉迪基奥的混合物）根据不同的批次提供了混合的营养益处。

沙拉沙拉：您的蔬菜指南
哪个蔬菜是最好的选择？请查看下面的营养低下信息图表。

Laura Culhane / Greatist.com的图形

赢得折磨：您的行动计划
考虑访问沙拉吧免费通行证加入黑暗的一面。研究表明，深色的“松散”或“开阔的”生菜（例如长叶莴苣，红叶和毛头）比典型的浅色，密集包装的头（例如冰山）含有更多的抗氧化剂和营养素。原因？较深的叶子能够吸收更多的光，进而合成更多的维生素。虽然没有很好的方法来挑选从商店购买的沙拉叶换成叶子，但在家中，选择顶部和外部的叶子可以保证更有营养的基础。

准备变得更黑（更健康） ）还吗？尽管大多数色拉条上都没有库存，但要检查农产品过道是否有较硬的粗饲料，例如瑞士甜菜和羽衣甘蓝，在抗氧化剂游戏中甚至可以击败菠菜。在生，煮或蒸之前，请确保对叶子进行良好的冷冲洗，因为这些蔬菜的褶皱比其他蔬菜更容易积聚污垢。另外请记住，高温会剥夺蔬菜中天然维生素的含量。成为精益绿色战斗机的最后关键是什么？为成功着装。放上奶油状的调味料，油煎面包块，培根碎和奶酪丝层。取而代之的是，选择较轻的醋汁，撒上切碎的核桃或葵花籽，以增加脆性和蛋白质含量。

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